Красная рыба — неизменный гость на праздничном столе в каждой российской семье. Именно поэтому в преддверии Нового года эксперты из Росконтроля решили проверить слабосоленую семгу, которую можно найти в любом магазине страны. В исследовании приняла участие рыба торговых марок «Русское море», «Новый океан», «Морская планета», «Меридиан», «Фишерель» и «Каждый день». Но, к сожалению, проверку по всем параметрам успешно прошел всего один конкурсант.
Вовсе не семга
В первую очередь все образцы прошли тест ДНК, который показал, что три производителя из шести выдавали за семгу более дешевую красную рыбу — форель. Это «Новый океан», «Фишерель» и «Меридиан». Мало того, что эта рыба гораздо дешевле, она еще и менее полезна, так как семга содержит на порядок больше ценных омега-3 кислот. К тому же ее разводят в морской воде, в то время как форель — в пресной, что также сказывается на пищевой ценности и вкусовых качествах рыбы.
Опасная рыба
Полностью безопасным эксперты смогли назвать всего один образец — слабосоленую семгу от бренда «Русское море». В рыбе марки «Меридиан» количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышало допустимую норму почти в 10 раз, а в продукции «Новый океан» и «Морская планета» — в 30 раз.
В образцах под марками «Фишерель», «Каждый день» и «Меридиан» нашли листерии — опасные бактерии, главными переносчиками которых считаются грызуны. Еще один неприятный сюрприз — бактерии группы кишечной палочки в семге «Морская планета».
Меньше пользы
Во всех участниках испытаний оказалось меньше белка, чем заявлено на упаковке. К тому же три из шести образцов содержат слишком мало жира. Это «семга» от «Фишерель» и «Меридиан», а также рыба марки «Морская планета».
О консервантах и сроке годности
В трех из шести образцов не обнаружилось бензоата натрия — консерванта, указанного производителем в маркировке. И, казалось бы, отсутствие консервантов — это хорошо, но только не в данном случае. Дело в том, что срок годности, указанный на этикетке этих трех конкурсантов рассчитан при условии применения консервантов. А значит, рыба может испортиться и стать опасной для здоровья человека гораздо раньше, чем наступит дата окончания срока хранения. Такое нарушение допустили производители рыбы «Фишерель», «Каждый день» и «Морская планета».
В «Новом океане» консервант есть, он заявлен в составе и соответствует указанному сроку годности. Ну, а в «Русском море» и «Меридиане» консервантов нет, и срок годности у них меньше.
Итоги исследования
Итак, по итогам всех конкурсных этапов безопасной оказалась только семга торговой марки «Русское море» — она получила 63 балла из 100 возможных.
Все остальные образцы попали в черный список ведомства за фальсификацию, высокое содержание опасных бактерий и сомнительную ценность.
