- Мало огурцов и много соли
- Медь и нитраты
- Консерванты и недостоверная маркировка
- На вкус и цвет
- Плачевный результат
В советское время соленые огурцы были обязательным блюдом на любом праздничном столе. Огурцы солили в каждом доме — о том, что вскоре они могут появиться во всех магазинах страны, никто и думать не мог. И, несмотря на то, что некоторые хозяйки по-прежнему предпочитают готовить соленья самостоятельно, спрос на магазинные огурчики растет. Но могут ли покупные огурцы стать полноценной заменой домашним заготовкам? Ответ на этот вопрос подготовили в Росконтроле.
В исследовании приняли участие огурцы от брендов «Белоручка», «ФЭГ», «Агропрод «Квашенка», «Каждый день» и «Красная цена».
Мало огурцов и много соли
По ГОСТу массовая доля огурцов в банке должна составлять не менее 50%. Однако продукция марок «Белоручка» и «ФЭГ», якобы изготовленная по государственному стандарту, этому требованию не отвечает. В первом случае под крышкой оказалось 45%, а во втором — всего 43% огурцов. Остальные производители солили огурцы по ТУ, и самым щедрым среди них оказался изготовитель продукции «Каждый день», где массовая доля овощей достигает 54%.
Однако последний производитель не пожалел и соли — в продукте ее оказалось намного больше, чем нужно (4,7% при норме 3,5%). Такое же нарушение было допущено при производстве огурцов «Красная цена»: содержание соли в банке превысило норму на 0,3%. К тому же во всех образцах оказалось слишком мало титруемых кислот, от которых напрямую зависит качество продукта.
Медь и нитраты
Во-первых, в четырех образцах из пяти было обнаружено повышенное содержание меди, которой попросту не должно быть в огурцах. Металл мог попасть в банки в двух случаях — либо овощи хранили в медной таре, либо использовали слишком много удобрений, содержащих медь, при выращивании. Единственным исключением стал товар от бренда «Агропрод».
Кроме того, в огурцах под маркой «Каждый день» специалисты нашли огромное количество нитратов.
Консерванты и недостоверная маркировка
Состав продукции брендов «ФЭГ», «Агропрод «Квашенка» и «Каждый день» не соответствовал заявленному на упаковке. Так, во все три образца добавили сорбиновую кислоту — известный консервант, присутствие которого производители решили умолчать.
На вкус и цвет
Огурцы в четырех банках из пяти (кроме «ФЭГ») имели механические повреждения. Более того, овощи из банки с надписью «Каждый день» оказались сморщенными и мятыми. «Белоручка» и «Красная цена» недостаточно звонко хрустели, а «Агропрод «Квашенка» были настолько мягкими, что не хрустели вообще.
Плачевный результат
По итогам лабораторных испытаний Росконтроль не может рекомендовать к покупке ни один из проверенных образцов. При этом огурцы «Белоручка» и «Красная цена» были внесены в список товаров с замечаниями с результатами 58 и 41 балл соответственно, а продукция «Каждый день», «ФЭГ» и «Агропрод «Квашенка» — и вовсе включены в черный список ведомства.
Ранее Росконтроль проверил качество замороженных вареников с вишней.
