За последние 20 лет в России появились суши, бургеры и готовые борщи в вакуумных упаковках. Однако пищевая индустрия на месте не стоит, и, возможно, еще через десяток лет на полках магазинов можно будет увидеть совершенно новые, непривычные для нас продукты. Какие-то из них уже едят в экзотических странах, какие-то проходят лабораторные испытания, а какие-то пока остаются в планах у ученых. Рассказываем, какие продукты могут стать доступными для россиян в обозримом будущем.
Искусственное мясо
Ученые начали работать над созданием искусственного мяса еще в 2003 году. Тогда они работали со стволовыми клетками лягушек, из которых получился первый заменитель мяса. Правда, на вкус изобретение оказалось невыносимым, поэтому исследователи забыли о лягушках и продолжили поиски.
В 2013 году подобный эксперимент провели со стволовыми клетками коровы — и котлеты из такого «мяса» вышли вполне съедобными, и ученые решили работать в этом направлении. Вот только в отличие от оригинала, в «подделке» начисто отсутствуют жиры — впрочем, это может даже понравиться поклонникам ЗОЖа. Так или иначе, эксперименты по созданию альтернативы свинине и говядине еще не окончены.
Заменитель рыбы
Ученые решили, что искусственным должно быть не только мясо, но и рыба — и сразу начали пробовать готовить филе из образцов мышечных волокон. Эксперименты еще продолжаются, поэтому сказать наверняка, появится ли в магазинах заменитель рыбы, пока нельзя. Но разве 10 лет назад мы могли предположить, что еду начнут печатать на 3D-принтере?
Кстати, под раздачу попала не только рыба, но и морепродукты. Так, сейчас люди науки исследуют методы получения креветок из красных водорослей. Кстати, о птичках.
Водоросли
Научное исследование 2013 года показало, что водоросли могут снабжать организм человека и белками, и жирами, и углеводами. Более того, ученым удалось открыть новые виды водорослей, которые содержат особые кислоты, улучшающие работу сердца. Вот только участники первого же эксперимента получили тяжелое пищевое отравление, и испытания пришлось приостановить. Однако авторы идеи не опускают руки и все еще надеются вывести новые водоросли, которые можно будет считать полноценной — а главное, безопасной — пищей.
Насекомые
В Африке, Южной Америке и странах Азии давно поняли, что насекомые — это еда будущего. Во-первых, проблем с их добычей у людей не возникнет, во-вторых, насекомые — это белок в чистом виде, а значит, чрезвычайно питательная пища. Кстати, за рубежом уже продаются макаронные изделия, изготовленные из муки и перетертых в порошок насекомых — видимо, так авторы блюда пытались повысить пищевую ценность пасты.
Медузы
В 2013 году на сельскохозяйственной комиссии ООН прозвучал доклад, в котором рассказывалось о том, как скопление медуз в некоторых частях Мирового океана препятствуют размножению рыбы и приводит к массовому сокращению популяций некоторых видов. В ответ поступило предложение рассмотреть возможность использования медуз в пищевых целях. И, по мнению собравшихся, эта идея имеет право на жизнь. Так что вполне возможно, что в ближайшие годы блюда из медуз начнут подавать в лучших ресторанах по всему миру.
Съедобная упаковка
Данное изобретение появилось еще в 2012 году: ученые разработали упаковку, которую не нужно выбрасывать в мусорное ведро — ее можно просто съесть. По мнению научного сообщества, это позволит сократить производство бумаги и пластика и таким образом помочь окружающей среде.
Пищевой пластырь
А эта разработка заокеанских ученых всерьез заинтересовала военных. Речь идет о пластыре, который при помощи встроенного чипа может определять, в каких веществах нуждается человек, и обеспечивать его всем необходимым.
Ранее мы рассказывали о шести популярных продуктах, которые могут исчезнуть из продажи уже через десять лет.
По материалам дзен-канала «МИР НАУКИ».
