Яблочный сок долгое время занимает лидерские позиции по продажам в России. Так, по данным последнего опроса интернет-пользователей, его предпочитают 23% россиян. К слову, на втором месте оказался апельсиновый сок, который постоянно покупают 19% респондентов. Проверить, насколько хорош яблочный сок, который нам предлагают в магазинах, решили в Роскачестве. В исследовании принимали участие 33 торговые марки — по его итогам эксперты назвали марки лучшего и худшего яблочного сока.
Лидеры рынка
Грязная вода
Разбавленный сок
Худшие соки
Лидеры рейтинга
Пять баллов из пяти по всем 38 параметрам получили соки 20 марок. Это яблочные соки «4 сезона», «Агуша», «Вико», «Волжский Посад», «Дары Кубани», «Добрый», «Иваныч», «Золотая Русь», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тёма», «Фруктовый сад», «Фрутоняня», «Я», Fine life, Global Village, J7, Rich и Santal. Все они обладают приятным вкусом, изготовлены из качественных, свежих ингредиентов и соответствуют нормам безопасности. Причем наивысшим качеством отличаются не только самые дорогие, но и дешевые соки. В частности, в топ-20 попали товары стоимостью 39 рублей за литр («Волжский Посад» и «Дары Кубани») и 159 рублей («Я»).
А вот самый дорогостоящий из яблочных соков — Granini за 323 рубля — не попал в лидеры, набрав 4,65 балла.
Надо отметить, что ни в одном из исследованных образцов не было найдено опасных веществ, микроорганизмов и плесени. К тому же выяснилось, что производители не добавляют в сок сахарозаменители, подсластители, консерванты и синтетические красители. Тем не менее, несколько участников исследования были изготовлены с нарушениями, что не позволило им получить удовлетворительную оценку.
Грязная вода
По способу приготовления соки делятся на два вида — прямого отжима и восстановленные, поясняют в Роскачестве. И, вопреки распространенному мифу, вторые делают не из порошка, а из концентрированного фруктового пюре, которое проще хранить и транспортировать. Затем в пюре добавляют воду — по сути, производитель просто возвращает соку первоначальную консистенцию. Однако на некоторых заводах качеству воды уделяется недостаточно внимания, и в коробку попадает продукт с повышенным содержанием натрия.
Итак, недостаточно чистая вода использовалась при производстве соков 7 Heaven, «О’КЕЙ», «Полезный», «Удачный день», Life Premium и Swell.
Разбавленный сок
К сожалению, среди конкурсантов обнаружились четыре сока, которые можно считать разбавленными. Это один сок в картонной коробке — «Джус Тим» и три в стеклянной таре — «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Помимо менее яркого вкуса, в этих образцах оказалось еще и гораздо меньше полезных веществ. Эксперты также отмечают, что подобные продукты правильнее называть сокосодержащими напитками, а не соками.
Невкусный сок
Все 33 образца оценили на вкус, аромат и внешний вид. Этот этап проверки не прошли только три конкурсанта. Так, вкус соков «Полезный» и «Удачный день» оказался слабо выраженным, а сок «Персона» вообще не имел яблочного вкуса. Надо отметить, что все три участника испытаний продаются в стеклянных банках.
Худшие соки
Наименьшее количество баллов получили соки марок «Удачный день», «Полезный», «Персона» и «Джус Тим».
Так, сок «Удачный день» заработал меньше всего баллов — 1,59. Стоит отметить, что в нем специалисты не нашли ни одного плюса. Среди минусов «Удачного» — плохо очищенная вода, повышенное содержание сахаридов, недостаток яблочной кислоты и калия, слабо выраженные вкус и запах. К тому же в этом образце, упакованном в стеклянную тару, оказалось слишком много воды. При этом стоит он не так уж дешево — 76,9 рубля за литр.
Сок «Полезный» с результатом 1,65 балла «отличился» недостаточно чистой водой, пониженным содержанием калия, невнятным вкусом и неудобной упаковкой (стеклянная банка). Стоимость такого товара — 86,11 рубля за один литр.
Эксперты сочли, что вкус и запах сока «Персона» вообще не соответствуют яблочным. Кроме того, в нем нашли канцерогены, ненадлежащее количество сахаридов и недостаток яблочной кислоты, калия и магния. За это сок заработал всего 2,02 балла. В магазине его можно купить по цене 82 рубля за литр.
Наконец, сок «Джус Тим», набравший 3,43 балла, имеет повышенное содержание канцерогенного вещества и недостаток калия и магния.
Ранее в Роскачестве рассказали, как выбрать сок в магазине.
