Кофе неспроста является таким популярным напитком: он отлично бодрит по утрам и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Особенно если речь идет не о растворимом, а о настоящем, зерновом. На этот раз в лаборатории Росконтроля оказались семь образцов бодрящего напитка в молотом виде. Эксперты выяснили, как из них самый «действенный» и вкусный.
Рейтинг молотого кофе
1. Egoiste — 70 баллов
Начнем с того, что это оказался самый вкусный и ароматный образец из всех продегустированных. Кроме того, он полностью натурален, не содержит никаких посторонних примесей. Также в нем не обнаружили токсичных элементов, а значит он полностью безопасен. Содержание кофеина в напитке — 1,3%, что соответствует требованиям ГОСТа.
2. Bushido Red Katana — 64 балла
Этот образец тоже оказался полностью безопасным и очень качественным. Он изготовлен из натуральных кофейных зерен без лишних примесей и добавок. На вкус он тоже оказался довольно неплох. Кроме того, напиток соответствует ГОСТу по всем проверенным показателям, хотя на этикетке не указано, по какому техническому документу он изготовлен. Что касается кофеина, то его здесь очень много — 1,57%.
3. Today Blend № 8 — 62 балла
Кофе этой марки также оказался полностью натуральным и абсолютно безопасным. По вкусовым качествам он отвечает требованиям ГОСТа, хотя это не заявлено в маркировке. В ходе дегустации он получил средний балл. Кофеина в этом напитке содержится 1,48% — вполне в рамках ГОСТа.
4. «Московская кофейня на паяхъ» — 57 баллов
По показателям безопасности данный образец оказался хорошим. В нем не выявлено ни токсичных элементов, ни пестицидов. Состав полностью натурален. А вот к вкусу и аромату возникли претензии. Бариста дал этому напитку самую низкую оценку, отметив, что в нем есть привкус пыли, дерева, и вообще, он больше похож на цикорий. Зато содержание кофеина соответствует требования стандарта — 1,31%.
5. «Жокей» — 56 баллов
Данный образец тоже успешно прошел проверку на безопасность. А его состав не вызвал у экспертов нареканий. Зато бариста остался недоволен его вкусом — отметил горькие нотки в послевкусие. Кофеина в этом напитке — 1,2%, что отвечает требованиям ГОСТа.
6. Movenpick — 52 балла
Безопасный, натуральный и качественный образец. Особых замечаний к его вкусу и аромату не было. Но и ничего выдающегося тоже. По проверенным показателям соответствует ГОСТу, хоть и не указано, что продукт изготовлен именно по нему. Кофеина в напитке достаточно — 1,28%.
7. Jardin Ethiopia Euphoria — 54 балла
Несмотря на то, что совокупный балл у этого образца больше, чем у предыдущего, он — единственный, кто попал в список товаров с замечаниями. И все из-за слишком низкого содержания кофеина — всего 0,25%. Зато по всем остальным показателям он успешно прошел проверку: он безопасный, натуральный, качественный и очень вкусный.
Проверка на вкус и аромат
Проверить органолептические свойства кофе можно разными способами. В лаборатории эксперты Росконтроля сделали это с точки зрения ГОСТа. И оказалось, что абсолютно все образцы отвечают требованиям стандарта и по вкусу, и по цвету, и по аромату.
Однако для более объективной оценки пришлось пригласить в лабораторию профессиональных бариста, чтобы те продегустировали напитки. И результаты их проверки оказались уже не столь позитивными. Вот как выглядит рейтинг кофе по итогам дегустации (оценивали по 10-балльной шкале):
- — Egoiste — 9 баллов;
- — Jardin — 7 баллов;
- — Bushido — 6 баллов;
- — Today — 5 баллов;
- — Movenpick — 4 балла;
- — «Жокей» — 3 балла;
- — «Московская кофейня на паяхъ» — 2 балла.
Итак, у аутсайдера бариста отметили неприятный вкус с нотками сухой пыли, древесины и цикория. «Жокей» имеет ярко выраженный горький вкус и неприятное послевкусие. Образец Movenpick эксперты тоже назвали неприятным, вероятно, потому, что для обжарки использовались старые зерна кофе.
С ароматом дела обстоят гораздо лучше. У шести из семи марок он оказался отменным. И лишь «Московская кофейня на паяхъ» подвела — в аромате тоже чувствовались нотки пыли и дерева.
Из хороших новостей: цвет и степень помола у всех образцов оказались такими, какими и должны быть у настоящей «арабики».
Какой кофе по-настоящему бодрит
Если без чашечки крепкого черного кофе вы просто не можете проснуться, то вам следует выбирать напиток, в котором содержится много кофеина. Именно это вещество и обладает бодрящими свойствами.
Для молотого кофе сорта «арабика» установлен конкретное требования по содержанию кофеина. А именно, — не менее 0,65 и не более 1,5%. Шесть представленных в исследовании образцов уложились в этот норматив, и это хорошо. И лишь один образец — Jardin — неприятно удивил специалистов. Бодрящего вещества в нем оказалось всего 0,25%. За это он был добавлен в список продуктов с замечаниями.
Итоги
Кому противопоказано пить зеленый чай
Чисто формально, проверку прошли шесть из семи марок кофе. Один оказался в перечне товаров с замечаниями. Однако профессиональные бариста поспорили бы с этим. Самым вкусным, качественным и бодрящим оказался кофе Egoiste. При этом он является практически самым дорогим из всех (уступает только образцу Movenpick). А самый дешевый — «Жокей» — расположился где-то посередине списка.
Как бы то ни было, Росконтроль может рекомендовать покупателям все марки проверенного кофе — они безопасны и натуральны. А вкус — это уже личный выбор каждого.
Ранее мы писали про шесть продуктов, которые спасут вас от хронической усталости.
Фото: pixabay.com
