Ни один Новый год не обходится без шампанского: разлить искрящийся напиток по бокалам, загадать желание и непременно выпить до дна под бой курантов — пожалуй, этот ритуал знаком каждому жителю России. Однако результаты последнего исследования Росконтроля показали, что не каждое игристое вино может похвастаться высоким качеством и приятным вкусом. Проверку проходил брют — сухое игристое вино с минимальным содержанием сахара семи торговых марок: «Абрау-Дюрсо», «Наследие мастера / Левъ Голицинъ», «Советское шампанское», «Российское шампанское», «Новый Светъ», «Цимлянское» и Moёt & Chandon. Эксперты отмечают: настоящее шампанское среди всех этих напитков только одно — произведенное во французской провинции Шампань Moёt & Chandon. Все остальные образцы производятся в России по ГОСТу на игристые вина.
Шампанское-фальсификат
По ГОСТу наименование «российское шампанское» имеет право носить игристое вино, насыщенное двуокисью углерода, которая в свою очередь образуется в результате брожения виноматериалов. Однако производитель «Советского шампанского» использовал искусственный метод газации, добавив в напиток диоксид углерода. В связи с этим товар был признан фальсификатом и отправлен в черный список ведомства.
На вкус и цвет
Хорошее игристое вино должно иметь развитый, тонкий аромат и полный, гармоничный вкус. Так, лучшими вкусовыми свойствами среди конкурсантов, по мнению экспертов, обладают образцы под марками Moёt & Chandon и «Новый Светъ».
А вот вкус и аромат «Советского шампанского», уже включенного в разряд фальсифицированной продукции, сомелье назвали нечистым и разлаженным. Более того, во вкусе этого напитка ощущается животный, «мышиный» тон. Это может значить только одно: из-за нарушения норм гигиены в содержимом бутылки образовались посторонние дрожжи.
Самое крепкое и самое легкое
Самым крепким напитком из представленных оказалось шампанское Moёt & Chandon. Содержание этилового спирта в этом образце достигает 12,1%.
Самым легким был признан брют «Абрау-Дюрсо», где содержится всего 11% алкоголя.
Итоговые оценки
Итак, лидером рейтинга шампанского, как вы уже, наверное, догадались, стало французское Moёt & Chandon с результатом 70 баллов. Однако и стоит такой напиток недешево — цена на самый «бюджетный» вариант со скидкой составляет около 3 тысяч рублей за бутылку объемом 0,75 литра.
На втором месте оказался брют торговой марки «Российское шампанское» с 61 баллом, на третьем — «Цимлянское» с 58 баллами. Строкой ниже расположилось шампанское «Новый светъ», заработав 56 баллов. По 55 баллов набрали «Левъ Голицинъ» и «Абрау-Дюрсо». А вот самый дешевый образец — «Советское шампанское» — признано фальсификатом и категорически не рекомендуется к покупке.
Ранее лучшее игристое вино определили в Роскачестве. Надо отметить, что шампанское зарубежного производства участие в исследовании не принимало.
