ГМО — довольно острая тема не только в России, но и в США и странах Европы. Сейчас во многих государствах запрещены ГМО продукты, несмотря на то, что ученые всего мира пытаются развеять миф о его опасности.
Фото: pexels.com
По сути, ГМО продукты — это те, чье ДНК изменили путем ввода элементов ДНК другого организма. Это нужно для того, чтобы изменить некоторые «функции» продукта. Например, чтобы растения были меньше подвержены вредителям, дольше хранились или чтобы убрать из растения ген, являющийся сильным аллергеном для человека.
На самом же деле, ГМО содержится в очень многих продуктах, хотя мы об этом даже не подозреваем. Просто происходило такое вмешательство в ДНК продуктов сотнями лет усилиями селекционеров. Рассказываем, какая привычная нам еда является генно-модифицированной.
1. Мед
Фото: pexels.com
Кажется, что мед-то уж точно не может содержать ГМО — его ведь производят пчелы, а не заводы. Но ведь насекомым для этого необходима пыльца растений, а вот они уже вполне могут быть ГМО. Поэтому производители не могут на сто процентов быть уверены в «чистоте» своей продукции — всегда есть шанс, что в меде будет содержаться какая-то часть генно-модифицированных организмов.
2. Соя
Фото: pexels.com
Этот продукт сам по себе является довольно неоднозначным. Одни люди считают его универсальным заменителем животного белка (вегетарианцы очень любят сою), другие — опасным ГМО продуктом. И, в той или иной степени, правы обе стороны.
Соя — это действительно ярчайший представитель ГМО продуктов. Например, в США порядка 93% всей производимой сои — генно-модифицированная. И если вы считаете, что уж вы-то точно не едите этот продукт, то вы сильно ошибаетесь. Сою сейчас используют для изготовления хлеба, соусов, чипсов и специй.
3. Сахар
Чаще всего сахар получают из свеклы или тростника. В нашей полосе первый вариант гораздо более распространен. Так вот, с 2012 года селекционеры вывели сорт свеклы, устойчивой к гербицидам и паразитам. Разумеется, она содержит ГМО. И если в России этот как-то контролируется, то, например, в Штатах до 90% всего производимого сахара — ГМО.
4. Хлопок
Фото: pexels.com
Вы думаете, что не едите хлопок? (Разве он вообще съедобный?). Раскроем секрет: да, вы употребляете хлопок в виде его масла, которое добавляют в чипсы, сладости и другие снеки. А еще он используется в производстве косметики. Так вот, 90% поставляемого из США хлопка содержит ГМО.
5. Картофель
Скорее всего, та картошка, которую вы покупаете в магазине или на рынке чиста от ГМО. Но с 2014 года существует генно-модифицированный сорт, который используют в производстве чипсов и картошки-фри. И вообще-то это очень большое достижение ученых. Потому что данный вид модификации продукта избавили его от акриламида — опасный канцероген, который выделяется при жарке. А попутно оказалось, что такой сорт устойчив к механическим повреждениям. В общем, настоящий подарок для фермеров.
6. Папайя
Фото: pexels.com
Этот фрукт пока не очень популярен в России, но в последние годы его все чаще можно встретить на прилавках. В случае с этим продуктом использование ГМО позволило сохранить его как вид. Да, в середине прошлого века папайя была под риском полного уничтожения из-за опасного вируса, который атаковал растение. И если бы не вовремя вмешавшиеся ученые, мы бы сейчас не знали, что такой фрукт в принципе был.
7. Молочные продукты
Здесь ученые били точно в цель — они изменили самих коров. Дело в том, что по всему миру очень много людей страдают от непереносимости молочного белка. Особенно эта проблема опасна для детей, ведь для их нормального развития молочные продукты просто не заменимы. Так вот, селекционеры просто «убрали» из коров ген, который делал молоко аллергеном.
Ранее мы рассказывали про десять жизненно необходимых продуктов, которые должен есть каждый.
По материалам канала «Вилкин: рецепты и лайфхаки» в Яндекс. Дзен.
