Даже если вы очень рационально подходили к покупке продуктовых запасов на время самоизоляции, часть из них все равно может остаться не съеденной. А выбрасывать их жалко. К счастью, многие продукты могут храниться гораздо дольше, чем вы думали. В Росконтроле рассказали, как продлить срок годности многих популярных продуктов.
1. Бананы
Если вы купили бананы не успели съесть их сразу, лучше всего будет убрать их в холодильник. Да, при таком температурном режиме шкурка потемнеет, зато мякоть останется свежей и вкусной. Правда, это касается только в меру спелых бананов.
Если же фрукт перезрел, то его следует очистить от кожуры, нарезать дольками, упаковать в целлофановый пакет и убрать в морозилку. Конечно, есть их потом в чистом виде будет не очень вкусно. Зато из них можно что-то испечь или сделать смузи.
2. Хлеб
Обычно хлеб хранят при комнатной температуре. И желательно в деревянных, бумажных или тканевых упаковках. А вот холодильник хлебу противопоказан.
Но если вы хотите, чтобы хлеб пролежал целых три месяца, то его следует убрать в морозилку. Для этого сначала заморозьте его (целый или нарезанный). Потом достаньте и оберните в фольгу. После этого вновь уберите в морозильную камеру. Потмо его можно будет либо просто разморозить, либо сделать тосты.
3. Суп, бульон, соусы
Эти блюда тоже спокойно можно замораживать в обычных пластиковых контейнерах. Но только не крем-супы. И да, переливая эти продукты в боксы, следует оставлять небольшое свободное пространство для краев. Это нужно, чтобы потом было удобнее размораживать.
4. Сливочное масло
В холодильнике сливочное масло может храниться не больше пары месяцев. Потом оно теряет свой вкус, да и внешний вид становится не лучшим. А вот если обернуть брекет в пищевую пленку, а потом убрать в контейнер и поставить в морозилку, то масло простоит до девяти месяцев.
5. Сыр
Вы удивитесь, но и сыры можно хранить при экстремально низких температурах. Твердые сорта и без того могут храниться до полугода, но, убранные в морозилку, простоят намного дольше. А вот мягкие сыры в холодильнике можно держать не дольше месяца — потом они портятся. В морозилке же их срок годности продлевается до трех месяцев.
6. Зерновой кофе
Кофейные зерна не портятся в привычном понимании этого слова. Но со временем они сильно теряют в своих вкусовых качествах. Да и аромат прочти исчезает. Поэтому хранить их следует только в герметичных упаковках, в прохладном темном месте. Но ни в коем случае не в холодильнике и уж тем более не в морозильной камере.
7. Яйца
Если вы закупились яйцами впрок, то лучше не рисковать, оставляя их все в холодильнике. Разбейте часть из них в пластиковый бокс и уберите в морозилку. Так они могут храниться очень долго.
8. Мука
Многие считают, что мука — это вечный продукт. Если она не отсырела, и в ней не завелись паразиты, то из нее можно готовить. Но это не совсем так. Со временем мука теряет свои свойства, и выпечка из нее получается не вкусная. Особенно, если продукт хранился в открытом пакете.
Если вы хотите продлить срок годности муки, уберите ее в морозилку. Разумеется, в плотно закрытой упаковке. Вместо стандартных трех месяцев хранения вы получите вдвое больше.
9. Виноград
В холодильнике виноград может простоять от силы неделю. А потом просто забродит. Но можно легко продлить его срок годности, заморозив ягоды. Для этого их нужно тщательно промыть, отделить от веточек и сложить в кулинарный пергамент.
10. Зелень
Брокколи, шпинат, цветная капуста — все это можно замораживать. В таком виде продукты хранятся очень долго — не меньше девяти месяцев. Правда, прежде чем убирать их в морозилку, необходимо предварительно пробланшировать. То есть, опустить на несколько секунд в кипяток, чтобы остановить работу энзимов.
11. Травы
Как правило, травы в свежем виде хранятся очень недолго. Но с ними все гораздо проще: их можно высушить, а можно заморозить. Крутая идея для последнего варианта: смешайте мелко нарубленную зелень с оливковым маслом, поместите в форму для льда и уберите в морозилку. Такие порционные кубики можно потом добавлять в различные блюда.
12. Молоко
Этот напиток тоже можно замораживать. Но только если молоко пастеризованное. Так оно может оставаться свежим до трех месяцев. Правда, после разморозки продукт немного меняет свою консистенцию. Его лучше употреблять для готовки, а не для питья.
13. Паста
Если вы закупились пастой на весь период самоизоляции, то она точно простоит без какого-либо ущерба для вкуса и питательных свойств. Но хранить ее следует в темных местах с низкой влажностью. И никаких прямых солнечных лучей и высоких температур.
Если же вы приготовили пасту сами, то она будет храниться всего пять дней. Но ее можно заморозить, и тогда срок хранения увеличится до девяти месяцев.
14. Клубника
Эту ягоду спокойно можно убирать в морозилку и есть хоть круглый год. В таком виде она хранится очень долго. Для правильной заморозки следует очистить клубнику от зелени и убрать в контейнер с кулинарной бумагой. А вот мыть ее не нужно. Точнее, нужно, но уже непосредственно перед употреблением.
15. Каши и мюсли
Возможно, вы удивитесь, но цельнозерновые каши и мюсли можно хранить не только в кухонном шкафу, но и в морозилке. Если стандартный срок годности таких продуктов — около полугода, то в замороженном виде — в два раза дольше.
И последнее правило: убирая еду в морозилку, следует подписывать все контейнеры и пакеты с продуктами. Что именно там хранится, какого числа вы это убрали, какой срок годности у конкретного продукта. Это поможет вам не запутаться и контролировать время хранения ваших запасов.
Ранее мы рассказывали, как хранить скоропортящиеся продукты во время карантина.
Фото: pixabay
