Из гороха можно приготовить множество прекрасных блюд — суп, кашу, запеканку, пирог и даже оладьи. Но какой горох выбрать, когда полки в магазинах буквально ломятся от многообразия бобовых различных видов и наименований? И какой горох можно считать самым безопасным? Все это решили выяснить эксперты Росконтроля. Для этого они закупили в супермаркете горох пяти самых популярных марок — «Мистраль», «Агро-Альянс», «MAKFA», «Дон Густо» («Наша семья») и «Увелка» — и отправили на проверку в лабораторию. И выяснили вот что.
В чем польза?
Горох содержит много белка, витамины группы В, а также РР, А, С и Е, бета-каротин, железо, марганец, калий и цинк. Кроме того, он богат незаменимыми для организма человека аминокислотами — триптофаном, лизином, лейцином, изолейцином и валином. При регулярном употреблении в пищу горох нормализует работу печени, почек, сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.
Целый или колотый?
Если вы предпочитаете экономить время на приготовление ужина, выбирайте колотый горох — он разваривается намного быстрее, чем целый, — приблизительно за 40 минут, и к тому же не требует предварительного замачивания.
Особо опасен
В ходе лабораторных испытаний выяснилось, что горох «Мистраль» опасен для человека. Дело в том, что специалисты обнаружили в нем запрещенный пестицид — гербицид под названием 2,4-Д кислота. Кстати, это единственный пестицид, содержание которого в продуктах питания не допускается даже в минимальных количествах. Острое отравление это вещество, возможно, и не вызовет, зато при длительном употреблении продуктов с 2,4-Д кислотой могут развиться заболевания нервной и эндокринной систем, печени и почек, и даже бесплодие у представителей сильного пола. Кроме того, этот гербицид обладает выраженным канцерогенным эффектом и способен спровоцировать развитие онкологических заболеваний.
Условия нехранения
Сухой горох может храниться очень долго. Так, срок годности всех отобранных для исследования образцов составляет 20 месяцев. Но испытания показали, что горох торговой марки MAKFA не может оставаться пригодным для употребления в пищу дольше 12 месяцев, а значит, производитель обманывает покупателя, указывая недостоверную информацию в маркировке. Об этом свидетельствует слишком высокая массовая доля влаги в упаковке — 14,2%.
Зерна от плевел
В соответствии с действующим стандартом цвет горошин в упаковке должен быть одинаковым, а запах — не плесневелым и не затхлым. Кроме того, в пачке не должно быть зерноотходов в виде шелухи. Так вот, в горохе «Увелка» эксперты обнаружили сечку и мучку, недопустимые для данного вида продукции по ГОСТу. А в упаковке от MAKFA оказалось слишком много горошин с шелухой.
Итоги исследования
Росконтроль назвал лучшие марки баклажанной икры
Лидером рейтинга по итогам всех испытаний оказался горох «Агро-Альянс», который заработал 77 балов из 100 возможных. Второе место с результатом в 71 балл занял горох «Дон Густо».
Горох MAKFA и «Увелка» набрал по 70 баллов. Однако в первом случае экспертов смутила недостоверная маркировка, а во втором — наличие в упаковке побочного продукта переработки гороха — мучки. В итоге оба товара попали в список товаров с замечаниями.
Ну, а горох «Мистраль» и вовсе был внесен в черный список из-за опасного вещества в составе.
