Умелая хозяйка найдет тысячу и одно применение томатной пасты. Это вообще довольно универсальный продукт, который выручает, если под рукой нет свежих помидоров. Но только если ее состав натуральный и безопасный и изготовлена она качественно. Это и решили выяснить эксперты Росконтроля, проверив в своей лаборатории пять популярных торговых марок томатной пасты. Итоги исследования — в нашем материале.
Фото: pexels.com
Рейтинг томатной пасты
Состав томатной пасты
Насколько концентрированная томатная паста
Количество соли в томатной пасте
Безопасность
Итоги
Рейтинг томатной пасты
1. «Ящик астраханских помидоров» — 68 баллов
Этот продукт стал лидером рейтинга за высокое качество и натуральность состава. Кроме того, он безопасен по всем проверенным показателям. А еще паста очень вкусная и ароматная — полностью отвечает требованиям ГОСТа. Эксперты отметили низкое содержание хлоридов и сахаров.
2. «Главпродукт» — 60 баллов
По органолептическим свойствам этот образец полностью устроил специалистов — он тоже соответствует ГОСТу, устанавливающему, какими должны быть вкус, цвет, запах и консистенция правильной томатной пасты. Кроме того, продукт оказался полностью безопасным и качественным.
3. Clever — 55 баллов
Особых замечаний к этой марке тоже не возникло: продукт безопасен и натурален, без каких-либо добавок. На вкус, запах и консистенцию томатная паста тоже устроила экспертов. И еще один плюс: этот образец самый дешевый из всех представленных в исследовании.
4. «Кормилица» — черный список
Увы, эта марка не прошла тест на безопасность. В составе этого продукта были найдены консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), и их количество превышало допустимое в 1,5 раза. Кроме того, в продукте оказалась слишком маленькая доля растворимых сухих веществ, которые говорят о концентрированности пасты.
5. «Семейные секреты» — черный список
В этом образце тоже нашли консерванты, а еще крахмал, но, что еще хуже, производитель не указал это на этикетке. Зато на ней написано, что продукт изготовлен по ГОСТу, что, судя по составу, является неправдой.
Состав томатной пасты
Фото: pexels.com
Согласно ГОСТу, в составе томатной пасты должны быть лишь натуральные томаты и вода, иногда допускается соль. А вот никаких посторонних загустителей, типа крахмала, в ней быть не должно. Однако из пяти участников исследования лишь два заявлены как ГОСТ — «Семейные секреты» и «Ящик астраханских помидоров». Остальные произведены по техническим условиям (ТУ), а значит требования к составу тут несколько иные — например, допускается крахмал. Главное, честно написать о его наличие на этикетке.
Именно так и поступили производители марок «Главпродукт» и «Кормилица». В образцах Clever и «Ящик астраханских помидоров» крахмала не было. А вот томатная паста «Семейные секреты» (напомним, заявлена как ГОСТ) содержала этот загуститель, но на упаковке об этом не было ни слова. Это и послужило одной из причин добавления продукта в черный список.
Насколько концентрированная томатная паста
Фото: ru.wikipedia.org / SKopp
Как мы уже говорили, эта консерва изготавливается из томатов, которые увариваются до массовой доли растворимых сухих веществ не менее 25%. Такие нормы устанавливает ГОСТ. Этот показатель говорит о том, насколько концентрированной является паста.
По итогам проверки оказалось, что единственная марка, которая отвечает требованиям стандарта — это «Ящик астраханских помидоров». У остальных брендов доля сухих веществ — 22-24%. Наименее концентрированной является образец «Кормилица».
Количество соли в томатной пасте
Фото: pexels.com
Стандарты вполне допускают добавление поваренной соли в томатную пасту. Но о ее наличие обязательно нужно писать на упаковке. Так, два из пяти производителей указали, что их продукт изготовлен без добавления соли — «Семейные секреты» и «Ящик астраханских помидоров».
Чтобы проверить, так ли это, эксперты исследовали содержание хлоридов во всех образцах. Оказалось, что они есть во всех марках (как минимум, потому что хлориды содержатся в помидорах). Но в «Ящике астраханских помидоров» их количество не превышает допустимые ГОСТом пределы. А вот в «Семейных секретах» хлоридов явно больше, чем должно быть у продукта, в который не добавляется соль. Производитель опять оказался не очень честен с покупателями.
Что касается остальных образцов, то во всех содержание хлоридов превышает допустимые нормы (но они и не заявлены как ГОСТ). При этом все марки томатной пасты оказались очень вкусными и соответствующими ГОСТу.
Безопасность
Фото: pexels.com
Ответы на самые популярные вопросы о магазинном молоке
Специалисты Росконтроля проверили томатную пасту на наличие консервантов. По правилам, их там быть не должно. Но что оказалось на деле? Увы, лишь три производителя смогли обойтись без добавок — «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever.
Бренд «Кормилица» содержит два консерванта — бензойную и сорбиновую кислоты. И изготовитель уведомил об этом в маркировке. При этом суммарное количество этих добавок превышает допустимые нормы в 1,5 раза, что является прямым нарушением требований безопасности.
Провинился и производитель «Семейных секретов». В составе продукта тоже нашли консерванты, но он и эту информацию решил оставить в секрете. Еще один повод для добавления в черный список.
Что касается других показателей безопасности: отсутствие пестицидов, плесени и дрожжей, то все образцы справились с проверкой. Единственный пестицид — металаксил — был найден в образцах «Ящик астраханских помидоров» и «Кормилица». Но его количество настолько ничтожно, что не представляет никакой угрозы для здоровья.
Итоги
Из пяти представленных в исследовании образцов лишь три были рекомендованы к покупке без каких-либо нареканий: «Главпродукт», «Ящик астраханских помидоров» и Clever. А марки «Семейные секреты» и «Кормилица» отправились в черный список за нарушение требований безопасности и недостоверность маркировки.
Ранее в Росконтроле проверили качество спагетти.
