Курага — высушенные половинки абрикосов без косточек — содержит массу полезных веществ, в том числе витамины группы В, витамины, А, С и РР. Кроме того, эти сухофрукты богаты магнием, калием, железом и кальцием. Все это делает курагу прекрасным средством для укрепления иммунитета, профилактики анемии, борьбы с симптомами заболеваний органов пищеварения и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Однако не всякая курага может похвастаться таким набором целебных свойств: например, в сухофруктах могут содержаться вредные вещества, которые сведут весь положительный эффект кураги на нет. Рассказываем, как отличить качественную курагу от сомнительной, и что делать, чтобы избавиться от остатков удобрений и других лишних примесей.
Как выбрать полезную курагу
Вы удивитесь, но, стоя перед прилавком с сухофруктами, выбирайте самую неприглядную — темную и жесткую — курагу. Дело в том, что слишком мягкие и яркие сушеные фрукты могут быть обработаны красителями и диоксидом серы, которые особенно опасны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергиков.
Кроме того, автор канала настоятельно не рекомендует покупать курагу «с блеском», так как это может говорить об использовании масел сомнительного качества. Ну, а натуральный и безопасный продукт должен быть матовым.
Не забудьте оценить запах сухофруктов: в их аромате вы не должны почувствовать нотки гари или бензина — это может означать, что курагу высушили не естественным путем, а в бензиновой или газовой печи, где она потеряла значительную часть своих полезных свойств.
Как замачивать сухофрукты
Очистить курагу от вредных примесей можно при помощи замачивания в обыкновенной чистой воде. Залейте сухофрукты водой комнатной температуры и оставьте на полчаса, а затем тщательно промойте их. В результате диоксид серы превратится в сернистую кислоту и останется на дне емкости, а масла, используемые для придания плодам блеска, поднимутся наверх.
Как нужно мыть овощи и фрукты, чтобы избежать отравления
А вот если вода, в которой лежала курага, посинела, лучше и вовсе отказаться от ее употребления в пищу. Скорее всего, синий окрас воде придали фунгициды — химические вещества, которые применяют для борьбы с грибковыми болезнями растений.
Почему курагу нельзя заливать кипятком
Эксперты советуют не заливать курагу кипятком — в результате она может потерять все свои лечебные свойства. По этой причине варить курагу тоже не стоит.
Ранее ИА «В городе N» рассказывало, зачем замачивать орехи перед едой и как делать это правильно.
По материалам дзен-канала «Полезные советы».
