Знаете ли вы, что сливочное масло производят не только из коровьего молока, но и из молока коз, овец, буйволиц, яков и даже зебу? Однако традиционным в России все же является масло, произведенное из молока коров, жирностью 82,5% — его-то и проверили эксперты из Роскачества. В исследовании приняли участие образцы 74 популярных торговых марок, каждый из которых был оценен по 68 параметрам. По итогам лабораторных испытаний специалисты рассказали, какое сливочное масло в России — самое вкусное, кто из производителей обманывает покупателей и какие продукты не достойны того, чтобы оказаться на полке вашего холодильника.
Лидеры
По результатам органолептических исследований самым вкусным маслом в магазинах России признано масло торговой марки «Коровка из Кореновки», произведенное в Краснодарском крае. Да и стоит пачка такого масла относительно недорого — всего 87,2 рубля за 100 г. Еще один образец, вкус которого эксперты оценили по достоинству, — сливочное масло «Братья Чебурашкины» (Московская область). Его цена тоже невысока — 88 рублей за 100-граммовую упаковку. Третье место во «вкусном» рейтинге Роскачества занимает продукт из Саратовской области под названием «Ностальгия», а стоит он 93,89 рубля за 100 г.
Что касается показателей качества, самые высокие оценки получили «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Асеньевская ферма», «Волгородские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», «Экомилк традиционное», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg и Lattesco — 22 образца из проверенных 74. Они не только превосходят по качеству остальных участников исследования, но и опережают действующие ГОСТы.
Аутсайдеры
Эксперты по-прежнему не рекомендуют покупать масло торговой марки «Балтком», «Вологодские луга», «Доярушка», «Из Вологды», «Избенка», «ЛАВ», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Невские сыры», «Ока Река», «Останкинское», «Просто», «Радость вкуса», «Ржевушка», «Русское молоко», «Сметанин», «Фермерское», Danke Anke и Malkom — их производители допустили целый ряд нарушений, от добавления растительных жиров до кишечной палочки.
Кроме того, жирность товаров «Бежин луг» и «Шекснинский маслозавод» оказалась ниже заявленной на 2,5%, а масла «Село зеленое» и Goodness farm — на 3,5%.
На что обратить внимание при выборе сливочного масла
Во-первых, эксперты советуют покупать масло в фольге, а не в бумаге. Такая упаковка лучше сохранит продукт, так как она задерживает испарение влаги. Кроме того, фольга не пропускает свет, из-за которого масло начинает окисляться — в результате на нем появляется штафф — слой, отличающийся по цвету.
Второе правило: масло обязательно должно храниться при температуре не выше +6 градусов. Если холодильники в магазине по соседству вызывают у вас сомнение, лучше сливочное масло там не приобретать.
Ранее в Роскачестве рассказали, какой напиток выбрать в жаркую погоду.
