Нутрициология — наука о питании. И именно она лидирует по количеству мифов и заблуждений. Калории, суперфуды, детокс — это действительно эффективные средства в борьбе за собственное здоровье или просто вымысел? Рассказываем, какие популярные мифы о питании ученые развеяли в этом году.
Миф 1. Калории везде одинаковы
Некоторые люди до сих пор считают, что для похудения или поддержания веса можно есть все, что угодно, главное убираться в определенное количество калорий в день. Возможно, это действительно работает с избавлением от лишнего веса. Но вот со здоровьем это ничего общего не имеет. Исследователи Национального института здоровья доказали, что употребление фастфуда и полуфабрикатов негативно сказывается на состоянии внутренних органов, даже если дневная норма по калориям соблюдена.
Миф 2. Суперфуды существуют
Этот миф получил широкое распространение благодаря современным блогерам и магазинам «правильного питания». Весь мир словно сошел с ума, полагая, что, например, маленькие семена чиа способны поправить ваше здоровье. Увы, это не так.
Да, некоторые продукты действительно обладают полезными свойствами и хорошо сказываются на состоянии здоровья. Но они не являются «суперфудами» в том представлении, в котором нам навязывает реклама. Стоит понимать, что все исследования, якобы доказывающие эффективность таких продуктов, проводится в лабораторных условиях на крысах. А в их рацион, помимо «чудо-семян» входит еще много всего. Поэтому можно сказать, что «суперфудом» является любая еда, которую вы потребляете за день — она вся дает вам энергию, витамины и минералы.
Миф 3. Чем больше в рационе жиров, тем лучше
В последние годы стали набирать популярность диеты с большим содержанием жиров. А параллельно с этим, еще и кето-диеты (безуглеводные). Считалось, что только так можно поддерживать свой вес в норме. Увы, но без углеводов организм не может функционировать правильно, а жиры полезны далеко не все. Так, в пищу действительно нужно употреблять последние, однако предпочтение стоит отдавать растительным, а не животным жирам. Хотя отказываться от мяса и молока тоже не стоит — на это должны быть медицинские показания.
Миф 4. Пищевые добавки делают рацион богаче
Фото: pexels.com
БАДы, витамины и пищевые добавки в последние годы плотно заняли свою нишу на рынке. Сейчас число людей, регулярно или периодически употребляющих их, растет в геометрической прогрессии. Однако ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения доказали, что такие добавки на самом деле малоэффективны.
Во-первых, сложно быть уверенными в составе витаминов — эта сфера мало регулируется. Поэтому вы не можете знать наверняка, что содержится в капсулах, которые вы принимаете каждый день.
Во-вторых, доказано, что очень многие вещества, получаемые из искусственных добавок, могут вовсе не усваиваться организмом. Это может гарантировать только еда — вещества, получаемые из пищи, воспринимаются несравнимо лучше. Поэтому, покупая добавки, вы, как правило, бросаете деньги на ветер.
Миф 5. Существует универсальная диета, подходящая всем
Если ваша соседка или дальняя родственница порекомендовала пить каждый вечер кефир, потому что это помогло ей похудеть, это еще не говорит о том, это поможет и вам. Наука уже неоднократно доказала, что не существует одной диеты, которая бы подходила всем людям. Даже близнецы воспринимают пищу по-разному, и эффект от одних и тех же продуктов различается.
Это касается и возраста. То, что подходит молодым, не всегда может подойти пожилым. Самый очевидный пример: непереносимость лактозы. Она развивается с возрастом, и организм со временем реагирует на молоко по-другому.
Отметим, что при этом ученые сходятся во мнении о пользе диеты, богатой растительной клетчаткой (ее содержат крупы, бобовые, овощи, орехи). Такой рацион подойдет людям всех возрастов, полов и с любым состоянием здоровья.
Миф 6. Детокс — это хорошо
Фото: pexels.com
Несколько лет назад различные детокс-коктейли стали настолько популярны, что люди действительно поверили в необходимость очищать свой организм. Наука же считает это утверждение бессмысленным, как минимум потому, что тело человека способно справиться со своей очисткой самостоятельно (на то и существуют почки и печень). А вот увлечение подобными продуктами, наоборот, способно навредить микрофлоре организма. К тому же, детокс-диеты, как правило, составлены очень некорректно и даже неадекватно — они лишены целого ряда питательных веществ, считают диетологи. Поэтому лучший «детокс», который вы можете устроить своему организму — это отказаться от фаст-фуда и вредных привычек.
Миф 7. Питание должно быть трехразовым
Такой подход к приему пищи мы унаследовали еще с давних времен и почему-то усердно в него верим до сих пор. Хотя ученые доказали, что существуют и другие варианты питания, более эффективные, например, для похудения.
Так, оказалось, что, так называемое, встроенное голодание позволяет избавляться от лишнего жира. Это когда вы ограничиваете себя в еде примерно на 10 часов. Считается, что это разгружает желудок и кишечник и дает им время восстановить микрофлору. Хотя у этой теории есть свои критики, поэтому не стоит сразу же бросаться в голодание. Все-таки это дело индивидуальное, поэтому перед началом любой диеты необходимо проконсультироваться со специалистом.
Миф 8. Любые перекусы одинаково полезны
Фото: pexels.com
Обратная сторона встроенного голодания — это дробление приемов пищи на шесть, восемь, а то и десять раз в день. Не может быть однозначного ответа, правильно это или нет — опять же, вопрос сугубо индивидуальный. Однако что точно стоит помнить абсолютно всем — не любой перекус полезен.
Да, в целом диетологи говорят, что не нужно терпеть голод, если вы можете утолить его фруктом, овощем или горстью орехов. А вот перекусывать чипсами, шоколадками или печеньем — не лучшая идея. Они не только нарушат процесс пищеварения, но и «насытят» ваш организм консервантами и не самыми полезными добавками.
Миф 9. Овощи можно не включать в свой рацион
В 2019 году у всех на слуху была, так называемая, плотоядная диета. Ее авторами являются канадский психолог Джордан Б. Петерсон и его дочь, блогер Микейла. Суть диеты заключается в том, чтобы употреблять в пищу только мясо — никаких растительных продуктов. По заверению Петерсона, такой рацион поможет предотвратить рак, диабет, артрит и многие другие заболевания.
Но правда в том, что растительная пища нужна абсолютно всем плотоядным (даже волк и тигр жуют траву). Без овощей, фруктов, ягод и зелени вы не будете получать огромную долю полезных витаминов и минералов. Конечно, мясо является важнейшим элементом питания (оно богато белком, а именно в белке содержатся все незаменимые аминокислоты), но оно потеряет львиную долю полезных свойств без клетчатки и микроэлементов.
Ранее мы рассказывали про мифы о здоровье, в которые до сих пор верят сами доктора.
По материалам style. rbc. ru.
