Вы наверняка хотя бы раз задавались вопросом, почему одни куриные яйца коричневые, а другие — белые. Ответ максимально прост и предсказуем: все зависит от породы курицы. Яйца белого цвета несут белые куры и бройлеры, а коричневые — куры-несушки. Но какие же яйца полезнее и вкуснее? Давайте разберемся.
О пользе яиц
Ученые Корнельского университета, расположенного в штате Нью-Йорк, пришли к выводу, что все яйца одинаково полезны для организма, а вот сотрудники лаборатории биохимии при университете Кагосима (Япония) утверждают, что коричневые яйца содержат чуть больше омега-3 кислот.
Свое мнение на этот счет имеет и ученый в области продовольствия и питания, доктор Гарги Шарма. Эксперт считает, что коричневые яйца содержат меньше «плохого» холестерина и одновременно помогают поддерживать в организме нормальный уровень «хорошего».
Почему коричневые яйца дороже?
Как правило, отпускные цены на коричневые яйца действительно несколько выше, чем на белые. Однако разница в цене никак не связана с пользой продукта. Дело в том, что на выведение несушек у птицефабрик уходит больше времени и, как следствие, больше материальных ресурсов.
В магазинах начали продавать девять яиц по цене десятка
Какие яйца вкуснее?
Здесь вас порадовать нечем — вкус яиц не зависит от их цвета и определяется лишь качеством питания птиц. Цвет никак не влияет и на прочность яичной скорлупы — в данном случае роль играет возраст курицы. Чем она моложе, тем прочнее скорлупа.
По материалам канала «Развивайся».
