Пиво — пожалуй, самый популярный алкогольный напиток среди представителей сильного пола. Поэтому в преддверии главного мужского праздника — Дня защитника Отечества — Росконтроль решил проверить пивоваренную продукцию, которую можно найти в любом магазине страны. Эксперты отправили в лабораторию образцы семи марок — «Хамовники», «Оболонь», «Эль Мохнатый Шмель», «Жигули», «Балтика», «Сибирская корона» и Faxe Premium, провели дегустацию и назвали марки лучшего пива в России.
От чего зависит вкус пива
В первую очередь, вкус пива зависит от экстрактивности начального сусла — этот показатель говорит о количестве сухих веществ, которые присутствовали в пиве до начала брожения, включая сахар. И чем экстрактивность начального сусла выше, тем более полным будет солодовый вкус напитка. Самые высокие результаты в данном случае показало пиво «Жигули», а самые низкие — «Балтика».
Ту самую горчинку, которая так нравится ценителям, пиву придает изогумулон. Это вещество получается в результате охмеления сусла, а его количество зависит от того, насколько свежий хмель использовался при производстве. Итак, самое свежее сырье взял производитель пива «Хамовники», ну, а меньше всего изогумулона оказалось в «Сибирской короне».
И, наконец, богатство вкуса и аромата зависит от количества летучих компонентов — чем их больше, тем пиво ароматнее и вкуснее, но с другой стороны, именно высокое содержание эфиров приводит к похмелью. Так или иначе, больше всего летучих веществ обнаружено в пиве «Эль Мохнатый Шмель», а меньше всего — в образце под маркой «Оболонь».
Дегустационная оценка
Эксперты попробовали все образцы и дали каждому из них дегустационную оценку. Так, самый высокий балл — 24 — получили «Хамовники», которые имеют «чистый солодовый сброженный аромат с оттенками хмеля и вкус с характерной хмелевой горечью». На втором месте оказалось пиво Faxe Premium с результатом 23,6 балла. Далее следуют «Эль Мохнатый Шмель» (22,5 балла), «Оболонь» (22 балла) и «Жигули» (21 балл). Кстати, в двух последних образцах дегустаторы не обнаружили ни хмелевого аромата, ни горчинки. Ну, а самую низкую оценку получила «Сибирская корона» — 20,5 балла.
Самое крепкое
Самым крепким из проверенных напитков оказался «Эль Мохнатый Шмель» (5,3%), а самым легким — «Балтика» (4,7%).
Насколько пиво безопасно
Все проверенные образцы оказались полностью безопасными для потребителя. Производители не превысили допустимые значения по содержанию токсинов и микроорганизмов, ну, а консервантов в виде сорбиновой и бензойной кислот в пиве и вовсе не обнаружилось.
Но помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Рейтинг пива
Эксперты определили марки лучшего пива в России
Итак, первое место по результатам всех испытаний завоевало светлое пиво «Хамовники», его результат — целых 82 балла из 100. На втором месте образец под маркой Faxe Premium с 79 баллами. Третью строчку занял «Эль Мохнатый Шмель» — он получил 76 баллов. 72 балла заработало пиво «Оболонь», 68 — «Сибирская корона», 67 баллов — «Жигули» и 62 балла — «Балтика». И, несмотря на разброс в оценках, Росконтроль рекомендует к покупке пиво всех проверенных марок.
