Мармелад считается едва ли не самой безопасной — и даже полезной сладостью. Однако в некоторых случаях польза и безопасность мармелада преувеличены, считают эксперты Росконтроля. Они проверили продукцию шести известных торговых марок и рассказали, какой мармелад отличается высоким качеством, а в какой добавляют ненатуральные красители. В исследовании принимал участие яблочный мармелад от брендов «Ударница», «Азовская кондитерская фабрика», «Ваш выбор», «Каждый день», «Белёвская пастильная мануфактура» и TROLLI.
В какой мармелад добавляют «химию»
Фото: / pixabay.com
В мармеладе торговой марки «Каждый день» эксперты обнаружили синтетические красители тартразин и синий блестящий, хотя в маркировке был указан натуральный краситель — хлорофиллин. Более того, если производитель добавляет в продукт тартразин, он обязан предупредить покупателей, что этот краситель может оказать отрицательное влияние на активность и внимание детей. За это мармелад «Каждый день» был отправлен в черный список Росконтроля.
А вот производитель мармелада «Ваш выбор», хотя и добавил в свой продукт консервант (сорбиновую кислоту) и краситель «зеленый S», честно сообщил об этом на этикетке.
Между тем, специалисты отмечают, что синтетические красители могут вызвать аллергию у лиц с их индивидуальной непереносимостью. Кроме того, некоторые из них не рекомендуется добавлять в продукты для детей, так как они могут повлиять на их физическую и умственную деятельность.
Во всех остальных образцах никаких искусственных добавок не оказалось.
Яблочный без яблок
Фото: /pixabay.com
Несмотря на то, что мармелад, который проверяли эксперты, был яблочным, фруктовое сырье обнаружилось только в одном образце — «Белевском мармеладе». К слову, яблочного пюре в этом десерте оказалось вдвое больше минимума, который допускает стандарт — целых 33%.
А вот в остальных образцах яблок не оказалось вовсе или их содержание в продукте не превышало 2%. Так, мармелад от TROLLI не может называться «яблочными кольцами» — скорее это кольца со вкусом или ароматом яблок. Впрочем, остальные производители потребителей не обманывают: на упаковках от «Ударницы», «Азовской кондитерской фабрики» и компании «Каждый день» честно написано, что внутри покупателя ждет мармелад со вкусом яблока, а на этикете мармелада «Ваш выбор» указано, что это продукт с ароматом яблока.
На вкус и цвет
Не секрет, что в любом мармеладе довольно много сахара. И самым сладким из проверенных оказался образец «Каждый день», который содержит 68,6% сахара. Меньше всего сахара оказалось в немецком мармеладе TROLLI — 41,7%.
Фото: /pixabay.com
При этом именно мармелад от TROLLI оказался самым сухим и вязким — содержание влаги в этом продукте оказалось низким — всего 10,8%. Кроме того, он обладает повышенной кислотностью, а значит, его не стоит давать детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Цена — качество
Самые высокие оценки по результатам всех испытаний получил мармелад от «Белевской пастильной мануфактуры» — 65 баллов из ста возможных. И стоит он 585 рублей за килограмм. А вот мармелад TROLLI, изготовленный в Германии, набрал всего 49 баллов и оказался на четвертой строке рейтинга. Тем не менее, именно он продается по самой высокой цене — 1500 рублей за килограмм.
Что касается остальных мест, они распределились следующим образом: вторым оказался мармелад «Ударница» с результатом 53 балла, третьим — мармелад «Азовская кондитерская фабрика» с 51 баллом.
На пятую строчку эксперты поставили мармелад «Ваш выбор» — он набрал 48 баллов. Ну, а «Каждый день» попал в черный список за присутствие искусственных красителей и обман потребителя.
Ранее Росконтроль обнаружил кишечную палочку и растительные жиры в эскимо известных торговых марок.
