Кетчуп сложно назвать полезным продуктом, однако если в его состав входят только натуральные ингредиенты, никакого вреда здоровью он не причинит. О том, какой кетчуп натуральный, а какой не очень, знают в Росконтроле. Эксперты купили соусы семи известных торговых марок — «О`кей», Mr. Ricco, «Махеевъ», «Каждый день», «Моя семья», «Капитан припасов» и «365 дней» — и отправили на проверку в лабораторию. Рассказываем, в каком кетчупе больше томатов и меньше искусственных добавок.
Кетчуп по категориям
Фото: pixnio.com
В зависимости от того, сколько в кетчупе томатов и всевозможных добавок, он может относиться к одной из четырех категорий: экстра, высшей, первой или второй. И кетчупов категории «экстра» среди конкурсантов не оказалось, зато нашлось целых два соуса высшей — это Mr. Ricco и «О`кей», в которых содержится более 23% растворимых сухих веществ, то есть томатов. К первой категории (не менее 18% растворимых сухих веществ) относятся три кетчупа: «Махеевъ», «Каждый день» и «Моя семья». Ну, а вторая категория — у товаров марок «Капитан припасов» и «365 дней». И содержание томатов в них не должно быть ниже 14%.
Никаких томатов
Покупая томатный кетчуп, мы рассчитываем на то, что в нем есть томаты. Однако в двух образцах растворимых сухих веществ, то есть помидоров, оказалось совсем мало. Так, кетчуп «Капитан припасов» содержит всего 7,3% томатов, а «365 дней» — 12,2%. В итоге ни один из них не дотянул даже до второй категории, заявленной в маркировке.
А вот в кетчупе «О`кей» помидоров даже больше, чем ожидалось: 29% вместо 23%.
Сплошная «химия»
Фото: Rameshng/Википедия
Большинство проверенных образцов оказались натуральными и безопасными, а вот в двух — кетчупах «Каждый день» и «365 дней» — консервантов столько, что у потребителей появляется риск для здоровья.
Например, в кетчупе «Каждый день» обнаружили синтетический краситель, который вообще нельзя использовать при производстве томатных соусов — хотя на этикетке значатся только натуральные добавки.
Ну, а в образце «365 дней» оказалось слишком много кадмия. За это оба конкурсанта были занесены в черный список.
Много соли
Всем известно, что чрезмерное употребление соли повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому тем, кто всерьез опасается за свои сердце и сосуды, стоит покупать соусы от «Махеевъ», «Каждый день», «Моя семья» и «365 дней» — в них соли меньше всего. Остальные образцы более соленые, и все же содержание хлористого натрия в них вписывается в требования стандарта.
А что со вкусом?
Как выяснилось, два соуса не соответствуют стандарту по органолептическим показателям. Так, вкус кетчупов «Капитан припасов» и «365 дней» эксперты охарактеризовали как слегка острый, со слабовыраженным ароматом томатных продуктов, хотя так быть не должно.
Подводим итоги
Фото: pxhere.com
Наибольшее количество баллов — 67 из ста возможных — набрал «шашлычный» кетчуп торговой марки «О`кей». Он безопасен, натурален, содержит не много соли и совсем не содержит крахмала и консервантов.
На втором месте оказался соус Mr. Ricco с оценкой 63 балла. И в нем тоже нет консервантов и крахмала.
Третью строчку с результатом 52 балла занял «Махеевъ», а на четвертой разместился «шашлычный» кетчуп «Моя семья», заработавший 43 балла. Все четыре образца признаны качественными и рекомендованы к покупке.
А вот кетчуп «Капитан припасов» попал в список товаров с замечаниями и заработал всего 37 баллов. В этом соусе очень мало томатов, к тому же экспертам не понравился его вкус.
Остальные конкурсанты — «Каждый день» и «365 дней» — попали в черный список за опасное количество консервантов, а в первом обнаружился и синтетический краситель. Между тем, на самом предприятии утверждают, что не используют ненатуральных красителей.
Ранее Росконтроль не обнаружил в магазинах ни одних безопасных шашлыков.
