Секреты заполярной кухни: как приготовить северную рыбу

Чем дальше на север, тем день короче, деревья ниже, а кухня проще. Привычные для народов крайнего севера блюда для нас, жителей средней полосы, - настоящие деликатесы. Ресторанные критики и гурманы утверждают, что излюбленный кулинарный прием местных жителей – положить только что пойманную рыбу в ведро с соленой водой и оставить ее там на долгое время. Метод действительно популярен. Этим простым способом можно приготовить множество очень вкусных и полезных блюд.