Говяжий язык считается деликатесом — и к тому же полезным и диетическим блюдом. Но может ли язык, который продается в супермаркетах, похвастаться высоким качеством? В этом вопросе решили разобраться эксперты Росконтроля. Они отправили на проверку продукцию из семи магазинов: «Мираторг», «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «O’Кей» и Selgros. Рассказываем, где продается самый качественный язык, а в каких магазинах его нельзя покупать ни при каких обстоятельствах.
Язык с сальмонеллами
В образце, купленном в магазине «Карусель», были обнаружены сальмонеллы — бактерии, которые вызывают сальмонеллез, острую кишечную инфекцию, у человека и животных. За это язык из «Карусели» попал в черный список.
Как обезопасить себя
Покупая субпродукты, необходимо помнить, что без должной тепловой обработки они могут быть опасны для здоровья, так как уровень обсемененности бактериями и количество бактерий группы кишечной палочки для них не нормированы. Поэтому при приготовлении блюд из субпродуктов, в том числе языка, необходимо использовать отдельные разделочные доски и тщательно мыть посуду, в которой они побывали.
Блюдо с антибиотиками
В языке из четырех супермаркетов эксперты нашли антибиотики — правда, в совсем небольших количествах. Это образцы из магазинов Metro, Selgros, Metro, «Карусель» и «О’Кей». И за это нарушение они оказались в списке товаров с замечаниями.
Больше жира
Как уже говорилось выше, язык считается достаточно низкокалорийным и нежирным продуктом, поэтому его рекомендуют есть даже людям с заболеваниями органов пищеварения и приверженцам диет. Вот только на деле некоторые образцы оказались намного жирнее, чем обещает производитель.
Так, в 100 граммах языка из магазина «О’Кей» вовсе не 12, а 28 граммов жира, а в такой же порции языка из «Карусели» — 25 граммов вместо указанных в маркировке 12. Остальные производители тоже разместили на этикетке недостоверную информацию о содержании жиров — правда, «погрешность» в их случае оказалась меньше. Между тем, специалисты отмечают, что говяжий жир — не самый полезный для человека продукт, в первую очередь из-за присутствия большого количества насыщенных жирных кислот.
Следовательно, и калорийность большинства проверенных образцов оказалась выше заявленной. Например, язык из «Мираторга» содержит не 210, а 340 калорий, и по этому параметру не соответствует ГОСТу, по которому он якобы произведен.
Подводим итоги
Самую высокую оценку из всех проверенных образцов получил говяжий язык из «Ашана». Он полностью соответствует требованиям безопасности, не содержит антибиотиков и действительно изготовлен по ГОСТу, за что получил 67 баллов из ста возможных.
На втором месте с результатом 61 балл оказался язык из «Перекрестка». При этом эксперты отметили, что в этом образце были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что может представлять опасность для потребителей. Однако количество патогенных микроорганизмов в говяжьем языке не нормируется, поэтому их обнаружение не стало поводом для включения товара в черный список.
Росконтроль назвал марки худших свиных стейков
Язык «Мираторг» завершил испытания с 59 баллами. В отличие от предыдущего образца, он безопасен, зато содержит больше жира и на 13% меньше белка, чем указано на упаковке.
Язык из магазинов Selgros, Metro и «О’Кей» попал в список товаров с замечаниями за присутствие антибиотиков, поэтому ни один из этих образцов не может быть рекомендован к покупке.
Наконец, образец, приобретенный в «Карусели», угодил в черный список из-за присутствующих в нем сальмонелл.
Ранее эксперты назвали небезопасной ветчину трех популярных марок.
