Свиные ребра едва ли можно отнести к продуктам, которые вы едите каждый день. Зато они незаменимы во время поездок на природу: что может быть лучше, чем сочные ребрышки, приготовленные на мангале? Вот только эксперты Росконтроля пришли к выводу, что не все полуфабрикаты можно брать с собой на пикник — некоторые из них просто опасны для здоровья! Они исследовали свиные ребрышки в маринаде семи известных торговых марок — «Ближние горки», «Мираторг», «Черкизово», «Самсон», Globus, «МясновЪ» и «Ашан» — и рассказали, чью продукцию не стоит готовить и подавать к столу.
Ребра с бактериями
Выяснилось, что два образца из семи небезопасны для здоровья потребителей. Речь идет о ребрышках марок Globus и «Ближние горки», в которых было зафиксировано превышение допустимого уровня общей обсемененности мезофильной микрофлорой. Другими словами, если такие ребра как следует не прожарить, можно заработать диарею и даже пищевое отравление.
Однако если в «Ближних горках» количество бактерий было лишь немного выше нормы, то в ребрышках от Globus оно превышало предельное значение в шесть раз. Именно поэтому данный образец включили в черный список.
Что касается продукции «Ближние горки», обилие бактерий в ней могло появиться в результате неправильного хранения на полке магазина, а потому этот образец попал не в черный список, а в перечень товаров с замечаниями. А вот остальные конкурсанты оказались полностью безопасны.
Обман на этикетке
Начнем с того, что все проверенные образцы содержат всевозможные красители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, консерванты и усилители вкуса. Однако поделать с этим ничего нельзя — производители имеют право добавлять эти ингредиенты в продукты, главное, указывать их в маркировке.
Однако нашлись и те, кто нарушил это правило. Так, в маринаде ребрышек «Ближние горки» был обнаружен каррагинан, не упомянутый на этикетке. А вот камеди рожкового дерева и тары камеди — менее вредных стабилизаторов, заявленных в составе, там не оказалось.
Кроме того, лабораторный анализ показал, что в ребрышках «Самсон», помимо указанных в маркировке камеди, крахмала и каррагинана, есть и другие растительные углеводные компоненты. За эти нарушения оба товара были включены в список товаров с замечаниями.
Подводим итоги
Фото: RitaE/pixabay.com
По результатам всех испытаний лучшими свиными ребрышками в маринаде были признаны ребра от «МясновЪ» — их оценили в 62 балла из ста. На два балла от них отстали ребрышки «Черкизово», а на третье место с результатом 58 баллов попал образец торговой марки «Мираторг». Ниже с оценкой 48 баллов расположилась продукция «Ашан». Все эти товары имеют высокое качество и соответствуют нормам безопасности, поэтому их можно смело покупать.
Ребра от «Ближних горок» и торговой марки «Самсон» попали в список товаров с замечаниями: первые — за превышение допустимого количества микроорганизмов, вторые — за ингредиенты, не указанные в маркировке.
Ну, а образец марки Globus угодил в черный список — количество потенциально опасных микроорганизмов в нем превышает норму в шесть раз.
Ранее эксперты нашли кишечную палочку и сальмонеллы в куриных шашлыках известных торговых марок.
