Томатный сок помогает убить сразу двух зайцев: утолить жажду и избавиться от чувства голода, да еще и без лишних калорий. Кроме того, этот напиток незаменим для людей с повышенным давлением. Ну, а насколько качественный томатный сок можно приобрести в российских магазинах, решили выяснить эксперты Росконтроля. Они отправили в лабораторию образцы сока семи популярных торговых марок: Noyan, «4 сезона», «Удачный», «Добрый», «Каждый день», «Дары Кубани» и Santal. Рассказываем, какой томатный сок получил самые высокие оценки, а какой оказался некачественным.
Это не сок
В первую очередь стоит отметить, что в исследовании принимал участие только один сок прямого отжима — Noyan, а значит, только он был изготовлен из свежих томатов. Все остальные соки — восстановленные, следовательно, при их производстве использовались концентраты. Так вот, по стандарту содержание растворимых сухих веществ в томатном соке прямого отжима не должно быть ниже 4,2, а в восстановленном соке — не ниже 5,0. Только при таком условии продукт можно назвать соком. Однако в восстановленных соках «Добрый» и «4 сезона» оказалось меньше растворимых сухих веществ, чем нужно. Соответственно, назвать их натуральными соками нельзя. В связи с этим вышеназванные образцы попали в список товаров с замечаниями и не смогли претендовать на высокие оценки.
Самый густой
Все семь образцов представляют собой соки с мякотью помидоров. При этом больше всего мякоти оказалось в соке Noyan, а меньше всего — в соке торговой марки «Удачный».
Сок с крахмалом
Несмотря на то, что все семь участников исследования оказались соками с мякотью, некоторые производители решили сделать консистенцию своей продукции более густой при помощи крахмала. В частности, крахмал был обнаружен в соках «4 сезона», «Удачный», «Добрый» и Santal. При этом ни один из производителей не потрудился указать загуститель в маркировке. Поэтому, несмотря на то, что добавление крахмала в сок не противоречит регламенту, все четыре образца отправились в список товаров с замечаниями.
Между тем, по мнению экспертов, желание придать соку более густую консистенцию может говорить о низком качестве используемого сырья.
Слишком соленый
Некоторые люди специально добавляют в томатный сок соль. Вот только соленый напиток приходится по вкусу далеко не всем. Тем не менее, многие производители сами не прочь подсолить свою продукцию. Так, больше всего соли оказалось в соке «Удачный», а наименее соленым был признан томатный сок Santal.
Проверка на безопасность
В соках «Дары Кубани» и «Добрый» был обнаружен противогрибковый препарат — правда, в остаточном количестве, безопасном для здоровья потребителей.
Что касается нитратов, они были найдены абсолютно во всех образцах, однако их количество также не вызвало опасений у экспертов. Тем не менее, стоит отметить, что больше всего этих веществ содержится в соке торговой марки «Добрый».
А вот консервантов и признаков порчи томатов ни в одном из образцов обнаружено не было.
Итоги
Ученые выяснили, чем опасны фруктовые соки
По результатам всех испытаний самую высокую оценку — 71 балл — получил томатный сок торговой марки «Каждый день». На втором месте с оценкой в 70 баллов расположился единственный сок прямого отжима в списке — образец торговой марки Noyan. Замыкает тройку лидеров сок «Дары Кубани», заработавший 68 баллов. Именно томатный сок этих трех марок рекомендует к покупке Росконтроль.
Все остальные образцы — Santal (67 баллов), «4 сезона» (65 баллов), «Добрый» (61 балл) и «Удачный» (56 баллов) — попали в список товаров с замечаниями за присутствие крахмала в составе.
Ранее ИА «В городе N» рассказывало, какую пользу организму приносит томатный сок.
