Для тех, кто не желает разделывать целую курицу, в магазине всегда найдутся куриные полуфабрикаты. Правда, покупая грудки, голени, бедра и крылышки бройлеров, вы рискуете съесть небезопасный для здоровья продукт, ведь при разделке тушки вероятность того, что в мясо попадут патогенные микроорганизмы, возрастает в разы. Сегодня в лаборатории Росконтроля оказались куриные крылья семи известных торговых марок: «Петелинка», «Троекурово», «Петруха», «Ржевское подворье», «Первая свежесть», «Ясные зори» и «Куриное царство». Эксперты выяснили, какие из них нельзя давать детям, а какие не стоит есть даже взрослым.
- Вердикт: небезопасны
- Нельзя давать детям
- Есть ли в крыльях антибиотики?
- Начали портиться
- Перья и кровь
- Подводим итоги
Вердикт: небезопасны
Фото: pxhere.com
К сожалению, шесть из семи проверенных образцов были признаны опасными для здоровья. Так, в крыльях «Троекурово», «Петруха», «Ржевское подворье» и «Куриное царство» выявили значительное превышение допустимого уровня обсемененности микробами. Это значит, что при недостаточно тщательной термической обработке такой курицей можно попросту отравиться.
К слову, такое же нарушение эксперты обнаружили при проверке полуфабрикатов от «Петелинки» и «Ясных зорь», однако в их случае превышение было не столь серьезным. К примеру, такое количество бактерий в мясе могло появиться в результате неправильного хранения в магазине, а не пренебрежения санитарными нормами на производстве. Именно поэтому крылышки «Троекурово», «Петруха», «Ржевское подворье» и «Куриное царство» были включены в черный список, а «Петелинка» и «Ясные зори» — в список товаров с замечаниями.
Нельзя давать детям
По закону, в мясе и птице, предназначенных для детского питания, не должно быть энтеробактерий рода Proteus. Тем не менее, именно такие бактерии были обнаружены в куриных крыльях трех торговых марок: «Троекурово», «Ржевское подворье» и «Ясные зори». И хотя крылышки едва ли можно назвать детским продуктом, знайте: давать детям полуфабрикаты этих марок нельзя. И еще: благодаря присутствию таких микроорганизмов мясо портится быстрее, поэтому для приготовления блюд лучше использовать максимально свежую продукцию.
Есть ли в крыльях антибиотики?
Фото: Pexels/pixabay.com
Как выяснилось, есть, хотя и не очень много. Так, в крылышках «Петелинка», «Петруха», «Первая свежесть» и «Куриное царство» специалисты нашли остаточные количества энрофлоксацина и ципрофлоксацина. Но стоит отметить, что содержание лекарств в этих продуктах не превышает допустимых значений.
Начали портиться
В крыльях от «Куриного царства» были зафиксированы первичный распад белков и повышенное содержание летучих жирных кислот — это значит, что они уже начали
портиться, хотя цвет и запах продукта не вызывал никаких сомнений в его свежести. Так что не удивляйтесь, если купленные вами крылышки испортились уже на следующий день после покупки.
Перья и кровь
Также выяснилось, что крылышки от «Ржевского подворья» и «Ясных зорь» плохо очистили от оперения.
А на образцах «Троекурово», «Петрухе», «Ржевском подворье» присутствовали кровоподтеки, которых на куриных полуфабрикатах быть не должно.
Подводим итоги
По результатам всех испытаний единственным из образцов, рекомендованным к покупке, стали куриные крылья торговой марки «Первая свежесть». Они набрали 67 баллов из ста возможных, и единственным замечанием к нм стало присутствие в мясе антибиотиков в недействующей концентрации.
3 опасности, которые несет мясо бройлерных куриц
«Петелинка» и «Ясные зори» получили по 45 баллов, но попали в список товаров с замечаниями за превышение уровня обсемененности микробами. Кроме того, стало известно, что второй образец не подходит для питания детей.
Остальные крылья попали в черный список за серьезные нарушения требований безопасности. Это куриные крылышки марок «Троекурово», «Ржевское подворье», «Петруха» и «Куриное царство».
Ранее Росконтроль обнаружил кишечную палочку и сальмонеллы в куриных шашлыках известных торговых марок.
