Шоколад любят все без исключения — и взрослые, и дети всех возрастов, а темный шоколад даже считается полезным из-за достаточно высокого содержания какао-бобов. Конечно, их в темном шоколаде значительно меньше, чем в горьком, и все же на фоне молочных и белых шоколадок он смотрится более выигрышно. Но оказывается, на прилавках российских магазинов можно найти не только неполезные, но и небезопасные сладости. К такому выводу пришли эксперты Росконтроля, проверившие темный шоколад от восьми известных производителей. Это Alpen Gold, «Особый» с фабрики имени Крупской, «ЛЮКС Бабаевский» с завода «Красный Октябрь», тот же «Бабаевский», но уже от одноименного кондитерского концерна, а также Dove, Ашан, «Вдохновение» и Globus. Рассказываем, какой из них оказался невкусным, а какой вообще опасен для здоровья.
Опасный шоколад
Фото: annca/pixabay.com
Для начала стоит объяснить, почему в исследовании участвовали сразу две «бабаевские» шоколадки. Дело в том, что одна из них приехала в магазин с ПАО «Красный Октябрь», а вторая — с ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский». Несмотря на то, что внешне эти десерты абсолютно идентичны и имеют одно название — «ЛЮКС», на одном заводе санитарные нормы могут соблюдаться, а на другом — нет.
Похоже, в случае с шоколадом «Бабаевский» так и есть, ведь образец с фабрики «Красный Октябрь» оказался безопасным для здоровья покупателей, а тот, что изготовлен «Кондитерским концерном Бабаевским» — нет. В частности, специалисты выяснили, что он не соответствует требованиям безопасности по уровню обсемененности микробами (КМАФАнМ), который превышает допустимые значения в 2,5 раза. За это шоколад «Бабаевский» с одноименного концерна угодил в черный список, и покупать его эксперты не рекомендуют.
На вкус так себе
Авторы исследования оценили вкус, запах, консистенцию и структуру всех восьми шоколадок. За каждый из пунктов образцу выставляли оценку — максимум 5 баллов. И, как ни странно, самый высокий балл — 13,5 — получил небезопасный шоколад «Бабаевский» (Кондитерский концерн Бабаевский). А это говорит о том, что доверять вкусу можно не всегда.
Впрочем, его «тезка» с «Красного Октября» тоже заработал высокую оценку — 13,3 балла. По мнению экспертов, эти два образца имеют насыщенный вкус без горечи.
Оценки в 13 баллов удостоился шоколад «Вдохновение», в 12 баллов оценили Dove. Специалисты сошлись во мнении, что оба образца имеют недостаточно выраженный шоколадный вкус. 12,5 баллов досталось шоколадке «Ашан» с вяжущим привкусом. Шоколад Alpen Gold получил оценку 11,9 баллов (слабовыраженный шоколадный вкус), «Особый» с фабрики имени Крупской — 11,8 балла (кислое послевкусие), Globus — тоже 11,8 балла (ощущение присутствия какао-порошка).
За «вкусовые» недостатки почти все образцы попали в список товаров с замечаниями.
Шоколадки с «улучшителями»
Фото: webandi/pixabay.com
К счастью, весь проверенный шоколад оказался настоящим. Однако жирнокислотный состав каждого из образцов вызвал у авторов исследования сомнения. Они предположили, что в процессе производства в шоколад добавляли не указанные в составе «улучшители», прежде всего, для придания продукту нужной консистенции и ускорения технологических процессов.
Подводим итоги
К сожалению, Росконтроль не смог рекомендовать к покупке ни один из проверенных образцов. Тем не менее, стоит отметить, что претензий ко вкусу не вызвали только две шоколадки от бренда «Бабаевский». Однако та из них, что была изготовлена одноименным кондитерским концерном, попала в черный список за несоответствие нормам безопасности — одна из всех конкурсантов.
5 видов шоколадных конфет, которые лучше не покупать
Все остальные образцы, включая безопасный «Бабаевский», вошли в список товаров с замечаниями за недостатки во вкусе и возможное присутствие «улучшителей».
Между тем, представители ООО «Мон`дэлис Русь» (производитель Alpen Gold) и ООО «МАРС» (производитель Dove) не согласились с примененным Росконтролем методом определения жирнокислотного состава в образцах, а следовательно, и с выводами экспертов. Так что покупать проверенные шоколадки или нет, решать вам.
Ранее Росконтроль обнаружил на прилавках шоколадные конфеты с трансжирами.
