Красная икра — деликатес, который по праву завоевал звание одного из самых новогодних продуктов. Икру можно положить на хлеб, в тарталетки и даже приготовить с ней салат. Однако не каждая из баночек, красиво расставленных на витринах магазинов, достойна того, чтобы украсить ваш праздничный стол. В преддверии главного зимнего праздника эксперты Роскачества решили проверить, какую икру можно смело брать с прилавка, а от какой лучше держаться подальше. В исследовании приняли участие образцы 29 торговых марок в ценовой категории от 230 до 2000 рублей за банку.
5 самых опасных продуктов с новогоднего стола
Лучшие из лучших
Первое место с максимальными 5 баллами поделили икра горбуши Globus стоимостью 328,56 рубля за 100 г, икра кеты «Тунайча» за 380 рублей и икра нерки «Очень» по цене 408,14 рубля за тот же объем. На второй строке рейтинга оказалась икра горбуши «СРК» (374,17 рубля) и «Сделано в море» (393,57 рубля) с итоговой оценкой 4,95 балла. Немного не дотянула до них икра горбуши «Русский рыбный мир» (361,53 рубля) — она получила 4,925 балла.
Далее с результатом 4,91 балла расположилась икра все той же горбуши от брендов ARO (230,7 рубля) и «Тунгутун» (270,7 рубля). Замыкают топ лучших икра горбуши марки Oyster за 504 рубля и икра кеты «Русское море» за 451,43 рубля за 100 г. Их результат 4,875 балла.
Не прошли проверку
Роскачество настоятельно не рекомендует к покупке икру горбуши марки Fine Life (343,3 рубля за 100 г) из-за найденной в банке кишечной палочки; икру нерки «Камчатское море», которая на поверку оказалась икрой более дешевой рыбы — горбуши, (510 рублей), и в которой к тому же обнаружились дрожжи и золотистый стафилококк, и икру радужной форели «Красное золото» (456 рублей), которую производитель заменил икрой горбуши и «сдобрил» золотистым стафилококком.
Также проверку не прошла икра «Купец» (292,31 рубля), в которой присутствует слишком много микроорганизмов и запрещенный в 2009 году консервант уротропин.
Следующий участник антирейтинга — лососевая икра «Обкомовская» за 351 рубль. В данном случае эксперты отметили превышение нормы по содержанию микроорганизмов, наличие дрожжей и недостаток соли.
Кишечная палочка нашлась и в банке икры «Рыбный мир» за 352 рубля. И последний запрещенный к употреблению образец — достаточно дорогая икра горбуши «Форвард-С». 100 г этого продукта обойдутся в 499 рублей, и это несмотря на превышение нормы по содержанию микроорганизмов и дрожжи.
Кроме того, допустимое количество микроорганизмов оказалось выше, чем нужно, в икре марок «Каждый день» и «Меридиан», а в образцах под марками «Макаров» и «Меридиан» специалисты нашли дрожжи.
В Роскачестве отмечают, что подобные проблемы могут быть вызваны нарушением температурного режима при хранении или на этапе производства. Сотрудники ведомства подчеркивают: для того чтобы в банке не оказалось опасных бактерий, икра должна храниться при минусовой температуре, а идеальные условия для этого вида продукта — от 4 до 6 градусов ниже нуля.
В заключение надо отметить, что ни в одном из проверенных образцов не было обнаружено плесени, сальмонелл, пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков и искусственных красителей. Кроме того, экспертов удовлетворил вкус икры всех 29 торговых марок.
Ранее результатами проверки красной икры поделился Росконтроль.
