Творог — очень полезный и популярных среди россиян продукт. Поэтому специалисты Росконтроля уже не раз проводили проверки его качества. На этот раз в лабораторию попали образцы семи торговых марок с жирностью 9%. Результаты исследования неприятно удивили экспертов.
- «Домик в деревне»
- «Маруся»
- «Балтком»
- «ДмитроГорский продукт»
- «Дмитровский молочный завод»
- «Останкинское»
- «Ростагроэкспорт»
Рейтинг творога
1. «Домик в деревне» — 77 баллов
Это единственный образец, который прошел проверку Росконтроля. Он полностью безопасен и не содержит консервантов, крахмала и растительных жиров. Также он оказался очень хорош на вкус — таким, каким и должен быть настоящий творог.
2. «Маруся» — 72 балла
Это творог тоже вполне бы мог быть рекомендован покупателям, если бы не одно «но»: в нм содержится меньше белка, чем того требует ГОСТ. Норматив составляет не меньше 16%, а здесь его — чуть больше 13%. С учетом того, что продукт заявлен, как произведенный по ГОСТу, это является нарушением.
3. «Балтком» — 69 баллов
С этим образцом проблема такая же — доля белка не соответствует требованиям ГОСТа — в этом твороге его 14%. Из плюсов — довольно низкая стоимость.
4. «ДмитроГорский продукт» — 66 баллов
Фото: Enotovyj/pixabay.com
Этот образец эксперты вообще не смогли отнести к творогу, так как содержание кисломолочных бактерий в тысячу раз ниже необходимого. Кроме того, по цвету он отдает желтоватым, что тоже не допустимо.
5. «Дмитровский молочный завод» — 66 баллов
В этом твороге недостаточно белка — всего 14,7% вместо требуемых 16%. Зато он безопасен и натурален.
6. «Останкинское» — черный список
Этот образец исследователи забраковали на этапе проверки безопасности. Дело в том, что в нем нашли дрожжи и плесень в таком количестве, что продукт сразу же был отправлен в черный список: показатель был превышен в несколько сотен раз! В добавок, экспертов насторожил его вкус — он был травянистым и очень слабо выраженным.
7. «Ростагроэкспорт» — черный список
Фото: pxhere.com
Еще один творог, который попал в список не рекомендованных товаров. В нем тоже нашли повышенное содержание плесени и дрожжей, а вот белка было, наоборот, меньше, чем нужно — 13,5%. А еще он тоже имел нехарактерный для творога привкус и аромат.
Натуральность
Случаи, когда в кисломолочных продуктах производители используют растительные жиры (например, пальмовое масло), встречаются очень часто. Однако в ходе этой проверки все образцы показали себя лучшим образом. Ни в одном из них не было замечено немолочных жиров, а значит все они — натуральные.
Правда, «ДмитроГорский продукт» фактически нельзя называть творогом, потому что в нем было слишком мало бактерий, необходимых для производства этого продукта.
Соответствие ГОСТу
Из семи марок творога пять заявили себя как продукт по ГОСТу. Такой маркировки не было лишь на упаковках «Домик в деревне» и «Останкинское».
Как оказалось, ни один из образцов не соответствует требованиям ГОСТа. Например, по критерию доли белка в продукте проверку прошел только творог «Останкинское», но как мы помним, он оказался небезопасным. В остальных его меньше.
Кроме того, «Дмитровский молочный завод» провалил проверку по содержанию жира. Зато ни в одном продукте не было крахмала, часто используемого в качестве загустителя.
Органолептика
Фото: Enotovyj/pixabay.com
Настоящий качественный творог должен иметь ярко выраженный кисломолочный вкус и аромат без посторонних примесей. Лишь два образца — «Дмитрогорский продукт» и «Домик в деревне» — могут этим похвастаться. К остальным у экспертов остались претензии: травянистый или мучной привкус, запах плесени и слишком слабо выраженный вкус.
Итоги
Увы, результаты исследования 9%-ого творога не могут порадовать. Лишь одна из семи торговых марок прошла проверку — «Домик в деревне» можно смело покупать. Еще четыре образца оказались удовлетворительными, но не были рекомендованы потребителям из-за несоответствия ГОСТу. А два творога были забракованы и внесены в черный список Росконтроля — «Ростагроэкспорт» и «Останкинское» небезопасны.
Ранее мы писали о том, что две марки сгущенки попали в черный список Росконтроля.
