Салаты – на первом месте среди причин пищевых отравлений в России. Как рассказала начальник отдела по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Татьяна Буркова, в последнее время все больше вспышек кишечных инфекции регистрируется в регионе в связи с употреблением салатов, приобретенных в торговых сетях. Так что, если не хотите, чтобы что-то омрачило вам новогодние праздники, традиционный «Оливье» и все прочие вкусности готовьте сами. Правда, и в этом случае остается вопрос: из чего готовить? Где нижегородцам покупать продукты к новогоднему столу – в магазинах или на рынках? И каково качество всего, что там продается? На эти вопросы в преддверие Нового года ответили специалисты Роспотребнадзора, Государственного ветеринарного управления Нижнего Новгорода, ветеринарные врачи и представители торговых сетей города.
В магазин или на рынок?
По данным управления Роспотребнадзора по Нижегородской области, озвученным Татьяной Бурковой, на территории региона на сегодняшний день функционирует порядка 12 тысяч предприятий торговли, около 70% из них – в областном центре. В Нижнем Новгороде работают 11 стационарных продовольственных рынков. По словам заместителя начальника городского Госветуправления Надежды Жезловой, на каждом нижегородском рынке действует государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. «Рынки частные – лаборатория государственная. Она подчиняется Государственной ветеринарной службе и никоим образом не зависит от предпринимателей, - подчеркивает она. – Вся продукция, поступающая на рынки Нижнего Новгорода, проходит лабораторные исследования. Только за 2011 год было взято 215 тысяч проб, из них животноводческой продукции – 157 тысяч проб, мяса – 103 тысячи проб. За год утилизировано более 300 кг гнилых овощей и фруктов и 3,5 тонны нестандартной продукции, в том числе с истекшим сроком годности».
Как сообщила Татьяна Буркова, на сегодняшний день только в региональное управление Роспотребнадзора поступило 480 жалоб от нижегородцев на качество продуктов питания и деятельность тех или иных предприятий торговли. Большинство обращений связаны с нарушением сроков реализации продукции, товарного соседства, отсутствием информации для потребителей и реализацией фальсифицированной продукции – например, когда под видом масла продается спред. Недовольство нижегородцев вызывают как рынки, так и магазины. Цены тоже везде примерно одинаковые. Так что, выбор места, куда вы пойдете за покупками к новогоднему столу, зависит исключительно от ваших личных предпочтений. Но прежде вооружитесь несколькими полезными рекомендациями от специалистов.
Ни рыба ни мясо
По словам начальника отдела по гигиене питания регионального управления Роспотребнадзора, больше всего нареканий у контролирующих организаций вызывают продаваемые в магазинах и на рынках фрукты и овощи. Именно плодоовощной продукции было больше всего снято с реализации в этом году. Всего по тем или иным причинам (в основном в связи с истечением срока годности) за год управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области было изъято 12 тонн продукции. Помимо фруктов, в группе риска молочная продукция и мясо.
Некачественная животноводческая продукция отсекается еще при въезде в Нижний Новгород. На ее пути стоят пять городских постов ДПС, на каждом из которых круглосуточно дежурит ветеринарный врач. Всего на страже здоровья нижегородских мясоедов стоят 20 сотрудников Государственной ветеринарной службы. Только в 2011 году они выявили 1607 нарушений ветеринарного законодательства при транспортировке животноводческой продукции. Об этом сообщила главный государственный ветеринарный врач Автозаводского района Ольга Комова. Также, по ее словам, зафиксировано 825 случаев незаконной транспортировки живых животных.
«Очень многие регионы Российской Федерации сейчас неблагополучны по некоторым видам особо опасных заболеваний животных – например, по африканской чуме свиней. В связи с этим на постах ДПС нашими специалистами проводится вынужденная профилактическая дезинфекция автотранспорта. Всего за 2011 год продезинфицировано более 1000 автомашин», - рассказала Ольга Комова.
Следующий барьер на пути некачественных рыбы и мяса на столы нижегородцев – ветеринарные врачи на рынках и в магазинах. «В каждом магазине у нас есть ветеринарный врач, который осуществляет визуальный контроль качества продукции и всей сопроводительной документации. Это обеспечивает нам качество входного сырья, - говорит руководитель группы логистики ООО «Продукт-сервис» (сеть магазинов SPAR) Елена Шиповалова. – Ветеринарный врач также следит за соблюдением режима хранения продукции, сроком ее реализации, товарным соседством и т.д. На всю продукцию, которую мы сами производим, врач выписывает ветеринарные справки». Заместитель начальника госветуправления города Нижнего Новгорода, в свою очередь, заявляет: появление в продаже на рынке некачественных мыса или рыбы исключено – за этим тщательно следят специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
Если же вы привыкли полагаться на себя, воспользуйтесь советом Татьяны Бурковой: «Самый простой способ определить свежесть мяса или рыбы – нажать на него пальцем и посмотреть, как скоро выравнивается ямка. Если это происходит небыстро, значит, продукция подвергалась заморозке».
Главный государственный ветеринарный врач Автозаводского района в преддверие новогодних праздников предостерегает нижегородцев: «Уважаемые нижегородцы, никогда не покупайте животноводческую продукцию в местах несанкционированной торговли. Это очень опасно! Каждый человек должен понимать, что, покупая данную продукцию, он подвергает свою жизнь и здоровье особому риску. Этого делать категорически нельзя». Государственная ветеринарная служба вместе с администрациями районов, торговыми отделами и территориальными управлениями Роспотребнадзора еженедельно совершает рейды по местам несанкционированной торговли в Нижнем Новгороде. Для нижегородцев, желающих сообщить о незаконной торговых точках, постоянно действует «горячая» телефонная линии Госветнадзора.
Ваши документы!
Покупатель имеет право запросить у продавца сопроводительные документы на продукцию: товарно-транспортную накладную и декларацию соответствия, а также ветеринарные сопроводительные документы на животноводческую продукцию. «С 21 октября этого года обязательные качественные удостоверения на все продукты питания отменены, - говорит Татьяна Буркова. – В то же время, с 19 января 2012 года ужесточается наказание за отсутствие сопроводительных документов. Если в сопровождении к товарно-транспортной накладной отсутствует информация о декларации соответствия, о том, кто ее зарегистрировал, и конечных сроках действия данной декларации – на должностное лицо налагается штраф порядка 20 тысяч рублей, на юридическое лицо – от 100 до 300 тысяч рублей».
Если же некачественные продукты все-таки попали к вам на стол, эксперты советуют в первую очередь обратиться в магазин, где вы их купили, или на рынок. На рынке свои претензии стоит адресовать непосредственно продавцу. Скорее всего, в случае вашей правоты он пойдет вам навстречу. В противном случае, обращайтесь в лабораторию ветеринарно-санитарного контроля рынка. С некачественным товаром, купленным в магазине, нужно идти к его директору или администратору. И только если он не изъявляет желания помочь в решении вашей проблемы – в Роспотребнадзор.
Следуйте этим простым советам – и тогда новогоднее застолье пройдет для вас без последствий, а праздник оставит только приятные воспоминания. Помните: как Новый год встретишь, так его и проведешь!
