Скумбрия является едва ли не самой популярной рыбой среди россиян. Особенно копченая — она не только очень вкусная, но и относительно недорогая. Поэтому эксперты Росконтроля проверили скумбрию пяти торговых марок — насколько она качественная и безопасная. Увы, результаты теста оказались феноменально плохими.
Фото: .pexels.com
Участники теста
Проверка на безопасность
Органолептика
Итоги
Участники теста
В лабораторию Росконтроля попали образцы пяти торговых марок — Fish Fabric / Русскiй буфетъ, СТМ, «Балтийский берег», «А`море» и Billa. Обычно мы приводим рейтинг проверенных товаров, но в этот раз никакого рейтинга быть не может — абсолютно вся рыба провалила тест и попала в черный список. Причина одна — слишком много бактерий, представляющих угрозу для здоровья человека.
Проверка на безопасность
У всей скумбрии, участвовавшей в тесте, был завышен показатель обсемененности микроорганизмами, проще говоря, слишком много бактерий. Причем в 16 больше, чем допускают нормы безопасности. За одно только это замечание все образцы были забракованы экспертами. Но на этом минусы не закончились.
Так, в трех марках рыбы специалисты нашли кишечную палочку — СТМ, «Балтийский берег» и Billa. Но и это еще не все. Скумбрия марки Fish Fabric / Русскiй буфетъ прегрешила еще и чрезмерным содержанием консервантов. Кроме этого, во всех образцах был повышен уровень гистамина, который говорит о второй свежести продукта. Но этот показатель все же остался в рамках допустимого.
Органолептика
Что касается органолептических свойств копченой скумбрии, то экспертам пришлось ограничиться только проверкой на цвет, запах и консистенцию. С учетом показателей безопасности, специалисты просто не рискнули попробовать эту рыбу (легко можно подхватить кишечную инфекцию или отравление).
Как отметили исследователи, свою небезопасность по внешним признакам и аромату рыба не выдает. Эти показатели были в полном порядке. Лишь образец марки «А`море» имел кисловатый запах, а поверхность рыбы была влажной — этого в хорошей скумбрии быть не должно.
Итоги
Фото: .pexels.com
Все представленные в исследовании образцы находятся примерно в одной ценовой категории — от 420 до 650 рублей за килограмм. Самая дешевая скумбрия — СТМ, а самая дорогая — Billa. Однако, как это часто бывает, цена ничего не говорит о качестве продукта.
Так, пять из пяти марок копченой скумбрии оказались в списке однозначно не рекомендованных к покупке. Она может быть опасна для здоровья, поэтому лучше отказаться от данного продукта.
Ранее мы рассказывали, от каких видов рыбы вреда больше, чем пользы.
