Вафли — популярные еще с советских времен сладости. Некоторые делают их дома, чтобы быть уверенными в качестве. Ну, а если вы предпочитаете покупать вафли в магазине, то эта статья для вас.
На этикетке — обман
Росконтроль проверил вафли, на упаковке которых значилось — «Сливочные». Экспертизу прошли вафли семи популярных брендов: «Коломенское», «Яшкино», «Любимые», «Аппетитки», «Вкусвилл», «Вереск» и «Волжский пекарь».
В составе всех товаров указаны сливки, а на некоторых этикетках значится еще и молоко. Но анализ жирнокислотного состава образцов показал, что молочного жира ни в одном из них нет. О присутствии этого компонента можно говорить, если бы его в составе было хотя бы 3%. Именно это содержание считается минимальным и выявляется современным лабораторным способом. Молочного жира в значимых количествах в проверенных образцах также обнаружено не было.
Гидрогенизированные жиры
Таким образом, если сливки и есть в образцах, то в исчезающем количестве, а жир в них представлен растительными маслами: пальмовым, соевым, рапсовым, подсолнечным в том числе гидрогенезированным. В составе практически всех образцов есть ароматизатор, а сливки указаны на одном из последних мест. Поэтому правильным было бы назвать продукт «вафли со вкусом и ароматом сливок.
Но на этом история с маслами не заканчивается. Так, в вафлях «Волжский пекарь» содержание трансжиров было довольно высоким по сравнению с другими образцами. Так что, скорее всего, вафли содержат модифицированные масла, не указанные на упаковке. Также на упаковке этих вафель изображена семья и есть надпись «Как в детстве». У потребителя это может вызвать впечатление, что продукт предназначен для детского питания, что, конечно, не так.
Информация о показателях пищевой ценности не соответствовала маркировке практически у всех образцов. Это говорит о том, что производители, похоже, не соблюдают свои же рецептуры. По результатам исследования за несоответствие реального состава заявленному, все образы попали в список товаров с замечаниями.
Микробы
А вот в продукции бренда «Аппетитки» выявлено более серьезное нарушение, эти вафли занесены в «черный список» Росконтроля. Сладости не выдержали проверку на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Содержание мезофильной микрофлоры в них превысило максимально допустимое значение почти в пять раз.
Единственное, к чему у экспертов не возникло претензий — это органолептические показатели вафель. Все они имеют приятный вкус, хорошо пахнут и полностью соответствуют требованиям ГОСТа на данный вид продукции. Но, к сожалению, ни один из образцов Росконтроль не смог порекомендовать к покупке.
Ранее мы писали о том, что Роскачество определило торговые марки фарша, в который добавляют антибиотики.
По материалам дзен-канала «Росконтроль»
