Генеральный управляющий загородного клуба "Ильдорф" Худайбердыева Ирина Витальевна - интервью для портала "VgorodeN.ru".
Vgoroden.ru: Насколько сегодня серьезна конкуренция на рынке загородных отелей в Нижегородской области?
Худайбердыева И.В.: За последние 2-3 года в Нижегородской области заметно увеличилось количество загородных отелей. Еще 3 года назад уровень сервиса в данном сегменте оставался на низком уроне. С приходом на рынок крупных загородных отелей, многие отели стали подтягивать уровень сервиса, вводить стандарты работы, вкладывать средства на обучения персонала. С открытием новых отелей в данном бизнесе пошел процесс перехода сотрудников на более высокие должности из одного отеля в другой. Тем самым опыт более крупных отелей полученный на предыдущем месте, наработки в данном бизнесе, помогают улучшить сервис и работу отеля в целом. Сегодня на Нижегородском рынке существует достаточно большая конкуренция в сегменте загородных отелей. Некоторые отели стараются заполучить корпоративного клиента переманивая его из другого отеля любым путем, т.к у корпоративных клиентов средний чек больше, чем у индивидуалов.
Vgoroden.ru: На Ваш взгляд, перспектива гостиничного бизнеса и загородных отелей, в частности, в повышении качества услуг или в снижении цен?
Худайбердыева И.В.: В расширении инфраструктуры и увеличении качества оказываемых услуг. К сожалению многие отели не могут снижать цены на номера, так как из-за высокого роста инфляции все отели имеют большую расходную часть. Хотя кризис позволил всем нам по новому взглянуть на расходы, подумать над оптимизацией, найти новые пути сокращения расходов.
Vgoroden.ru: Чем загородный клуб «Ильдорф» выгодно отличается от своих конкурентов? Что создает неповторимую атмосферу Вашего заведения, в чем его уникальность?
Худайбердыева И.В.: Загородный клуб «Ильдорф» расположен в экологически чистом месте в стиле Баварской деревни. Колорит деревни передан в интерьерах номеров, оформлении ресторана, территории. В летний период наши гости имеют возможность воспользоваться услугами бассейна и позагорать на песчаном пляже на берегу лесного озера, покататься на лодках. В зимний период на территории отеля работает каток.
Vgoroden.ru: Одним из основных источников дохода загородных отелей в «докризисный» период были корпоративные заказы, и клуб «Ильдорф» не стал исключением. Поменялась ли стратегия развития в нынешних условиях? Теперь ставка сделана на семейный отдых и «туры выходного дня»?
Худайбердыева И.В.: Действительно в осенний период наблюдался спад корпоративных клиентов, но в весенний период ситуация изменилась. Сегодня мы набрали достаточное количество корпоративных клиентов на летний период. Для корпоративных клиентов в апреле мы разработали новое банкетное меню на летний период.
В период кризиса активней стали работать над привлечение индивидуальных гостей разработав новый тариф по системе «Все включено», в марте ввели систему дисконтных карт, бонусов. Работаем над новой системой лояльности для гостей. И эти меры уже приносят положительный результат.
Vgoroden.ru: Чем собираетесь удивлять своих гостей в этом сезоне?
Худайбердыева И.В.: Для наших гостей мы разработали новый сорт пива. Сегодня в нашем клубе представлено 6 сортов авторского живого пива из собственной пивоварни. В середине мая на выставке в Сочи мы завоевали еще 2 золотых медали, за новые сорта пива. Это стало нашей традицией. Шеф-повар обновил к летнему сезону меню. Предлагаем выгодные тарифы на длительное проживание для мам с детьми.
Vgoroden.ru: Вы в течение двух лет занимали пост генерального директора в загородном отеле premium класса «Чайка». Есть ли своя специфика работы в «Ильдорфе»?
Худайбердыева И.В.: Да, конечно. Каждый новый проект это новый опыт в работе. Новые трудности, которые интересно преодолевать и достигать хороших результатов. Я по жизни трудоголик, работала над многими интересными проектами и не жалею ни о чем, так как новый проект это новая цель и вершина, которую нужно покорять.
Vgoroden.ru: Формат загородного клуба сочетает в себе ресторанный и гостиничный бизнес, а какое из направлений Вам ближе? Что для Вас лично является самым привлекательным в этом бизнесе?
Худайбердыева И.В.: Сейчас ближе гостиничный бизнес, потому что он более полигамный, особенно бизнес загородных отелей, сложней , а значит интересней.
Vgoroden.ru: Вы сделали головокружительную карьеру, начиная с официанта, повара, метрдотеля, проходили стажировки за рубежом и в дальнейшем занимали только руководящие посты, в том числе Вы возглавляли отдел по обслуживанию приемов и официальных делегаций при Аппарате Президента республики Туркменистан. Нельзя не спросить, благодаря чему все это стало возможным? В чем секрет Вашего успеха?
Худайбердыева И.В.: В целеустремленности. Я не боюсь трудностей, хотя в Аппарате Президента работа была очень трудной, ненормированной, ответственной. Любовь и ответственность к любой работе помогают в жизни. К сожалению новое поколение молодежи не стремятся хватать звезды с неба, не хотят перенимать опыт. А я в свое время работала в Турции только ради получения опыта и с жадностью впитывала каждое движение профессионалов в гостиничном бизнесе стараясь узнать больше, чем было положено по должностной инструкции.
Vgoroden.ru: После работы с высокопоставленными чиновниками, Вас, наверное, уже трудно чем-либо удивить или заставить спасовать перед трудностями... Как, Вы считаете, если бы подобного опыта не было в Вашей жизни, Вы смогли бы состояться как профессионал?
Худайбердыева И.В.: Трудно сказать. Работа с высокопоставленными чиновниками это совершенно другой уровень общения. В Российском гостиничном бизнесе мы часто встречаемся с невеждами, хамами, иногда у персонала даже руки опускаются, но надо дальше работать и улыбаться следующему гостю.
Vgoroden.ru: Чему Вы стараетесь научить менее опытных коллег? Какие ценности в работе прививаете своим сотрудникам?
Худайбердыева И.В.: Ответственность, стремление угодить гостю, ощущение работы в команде. Иногда приходиться это показывать на собственном примере, встав как говориться у станка. Многие ген. директора это не приветствуют это , но мне повезло в жизни и я на начальном этапе своего трудового пути встретила такого руководителя за которым хотелось идти, который знал все и мог сам показать как и что делается. С этого человека я стараюсь брать пример по жизни.
Vgoroden.ru: Для успешной бизнес-леди семья, как правило, уходит на второй план. Как Вы расставили приоритеты в своей жизни?
Худайбердыева И.В.: Конечно семья часто страдает от недостатка внимания, но я стараюсь компенсировать его чем то другим. Только с помощью поддержки семьи, понимания и любви мы бизнес-леди можем достичь хороших результатов в жизни. И за это я благодарна всем своим родным. За их терпение и любовь.
Vgoroden.ru: Имея такой бесценный опыт, наверняка Вы задумывались о том, чтобы открыть собственное дело. Можете описать бизнес своей мечты?
Худайбердыева И.В.: Не задумывалась над этим, потому что приоритеты в жизни поменялись и планы тоже.
Vgoroden.ru: Какими достижениями в своей жизни Вы гордитесь? Поделитесь планами на будущее.
Худайбердыева И.В.: Работа в новых интересных и успешных проектах. Хотелось бы родить еще одного ребенка, ведь у женщин есть свое предназначение в жизни. Хочется ощущать себя слабой женщиной и дарить радость семье.
