Курица с ананасами, мясной рулет с яйцом, плов из говядины, свежайшая выпечка и многие другие новинки появятся с 1 сентября в школьных столовых Нижнего Новгорода. Меню разрабатывали специалисты, учитывая пожелания как самих детей, так и их родителей, поэтому в него войдут исключительно полезные и вкусные продукты. Об этом рассказал директор Единого центра муниципального заказа Михаил Якимчев на презентации новых блюд 9 августа.
Ассортимент как в ресторане
По словам Якимчева, на сегодняшний день ЕЦМЗ обеспечивает горячим питанием 87% нижегородских школьников. На предприятии работает специальное подразделение, которое и занимается разработкой и составлением детского меню с учетом всех нормативов. На сегодняшний день с ассортименте более 70 блюд.
«В рационе школьников обязательно должны присутствовать молочная, рыбная, мясная и овощная продукция. В нашем меню все это сбалансировано. Оно разработано на четыре недели, а это значит, что в течение месяца блюда не повторяются. Наше так называемое „цикличное“ меню включает в себя весь необходимый набор полезных компонентов и продуктов для каждого ребенка», — рассказал Михаил Якимчев.
Среди других новинок — рыбные котлеты с капустой, омлет с сосисками, шницель «Школьный» из мяса натуральной рубки без использования хлеба и многие другие блюда. Также появились три новых первых блюда — борщ, вермишелевый суп с картофелем и курицей, а также бульон с рыбными фрикадельками. Все они легкие и хорошо усваиваются.
Своя пекарня
Якимчев также сообщил, что в этом году на предприятии появилась собственная пекарня, которая будет обеспечивать школьников Нижнего Новгорода вкусной и разнообразной выпечкой: сладкими пирогами, сосисками в тесте, ватрушками и другими лакомствами. Современное оборудование позволяет приготовить угощение быстро и качественно. В ближайшее время в учебном центре ЕЦМЗ откроется и овощной цех, который будет обеспечивать столовые учебных заведений чищенными овощами, что позволит облегчить работу поваров.
«Мы контролируем качество продукции, кроме того, любой родитель может зайти на наш сайт и увидеть, что ел его ребенок. Детей необходимо обеспечивать полезной и здоровой пищей. К примеру, в рацион обязательно должны входить яйца, но не каждый ребенок будет их есть. Для этого наши специалисты разработали рецепт рулета с яйцом. Что касается курицы с ананасами, то раньше она была только в меню для старшеклассников. Но мы получили много положительных отзывов, и с 1 сентября 2016 года решили внедрить это блюдо в рацион учеников 1 — 4 классов», — пояснил Якимчев.
«Шведский стол» для старшеклассников
Глава администрации Нижнего Новгорода Сергей Белов также отметил, что уровень организации школьного питания за последние годы существенно повысился, появилось современное оборудование. Кроме того, в 9 школах города уже введена программа «шведский стол», когда старшеклассникам на выбор предлагается несколько вариантов первого, и второго.
«Также внедрена школьная карта, которой расплачиваются ученики, и это тоже очень удобно и для них, и для родителей, которые могут увидеть, что едят их дети. В наше динамичное время мы не должны забывать о культуре питания и обеспечивать школьников здоровой пищей», — подчеркнул Белов.
Директор департамента образования администрации Нижнего Новгорода Ирина Тарасова в свою очередь сообщила, что в новом учебном году планируется внедрить «шведский стол» еще в 14 школах города.
"Мы прорабатываем данный вопрос с директорами школ, и думаем, что к новому году количество учебных заведений, где предлагается такая услуга, значительно увеличится. ЕЦМЗ также постоянно проводит работу с детьми и родителями, учитывает их предложения и включает в меню то, что нравится школьникам». — сказала Тарасова.
Напомним, 1 сентября 2016 года свои двери для учеников распахнут 166 нижегородских школ.
Фото автора
