Производство сыров, которые станут заменой итальянским, откроют в Нижегородской области. Об этом сообщает областное правительство.
Директор ООО «Светлоярское» Константин Умнов рассказал, что на предприятии молокозавода в Воскресенском сейчас создано производство молока, сметаны, творога и сыра. Также проект предусматривает импортозамещающее производство итальянских сыров по традиционным рецептам.
«Мы изначально думали об этом, когда подбирали и закупали коров именно шведской породы. Аминокислотный состав белка в молоке этой породы позволяет делать итальянские сыры. В Италии сыры именно из молока этой породы и делаются», — рассказал Умнов.
В хозяйстве построен коровник, доильный зал и цех по переработке молока. На заводе создано шесть рабочих мест для жителей района, но до 2018 года предприятие планирует увеличить штат почти втрое в связи с расширением производства.
Напомним, уникальный животноводческий комплекс появился в Лысковском районе.
