Ведущий поставщик продуктов питания в детские сады и школы Нижнего Новгорода Муниципальное предприятие «Единый центр муниципального заказа» опроверг информацию о некачественных продуктах, поступающих в образовательные учреждения.
Напомним, 2 марта руководитель исследовательского центра «Нижегородиспытания» ФБУ «Нижегородский ЦСМ» Даниил Киреев сообщил, что в продуктах, направляемых в школы, были обнаружены плесень и дрожжи. Некоторые пробы не соответствовали ГОСТу.
Как заявили представители организации, основная масса выявленных недочетов касалась только физико-химических показателей (кислотность, массовая доля жира и другие) и не несла угрозы здоровью детей.
«Нужно понимать, что в кисломолочных продуктах в допустимых количествах присутствуют дрожжевые грибы и плесневые бактерии, — заявила и.о. начальника отдела лаборатории пищевой и легкой промышленности ИЦ Анна Цитронова. — Если в продукте выявлены небольшие отклонения по данным показателям, он не представляет угрозы для жизни и здоровья».
По словам представителей Единого центра муниципального заказа, большая часть несоответствий была найдена на начальном этапе контроля качества — при отборе образцов у потенциальных поставщиков продукции. Но так как данные товары подлежат еще нескольким проверкам, их бы в любом случае выявили и вернули обратно поставщикам.
Кстати, в 2015-2016 годах МП «ЕЦМЗ» прошло комплексную проверку, во время которой проинспектировали все школьные пищеблоки, а также технические, складские и производственные помещения предприятия. Специалисты отобрали образцы приготовленных блюд, смывы с рабочих поверхностей, посуды и рук самих поваров. Никаких нарушений, связанных с качеством и безопасностью школьных блюд, выявлено не было. А другие незначительные нарушения устранили на месте.
Так, в сертифицированных лабораториях было проведено 1020 исследований. Из отобранных проб только 3% не соответствовали нормам по физико-химическим показателям (кислотность, массовая доля жира и дургое).
Кроме того, 64 образца всех групп товаров были переданы в испытательную лабораторию ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области». Все они были признаны отвечающими требованиям качества и безопасности.
Также все пробы смывов с оборудования пищеблоков школ и рук персонала, взятые специалистами ИЦ «Нижегородиспытания», соответствовали нормативам.
Напомним, с острой кишечной инфекцией госпитализированы 25 учеников Нижегородской духовной семинарии.
